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Recette de tourte à la Viande Hachée

Voici une recette de tourte à la viande avec les ingrédients que vous avez fournis :

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 300g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère diluée dans un peu de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 verre à eau (environ 25cl) de lait tiède (ajustez selon besoin)

Pour la farce :

  • 300g de viande de bœuf hachée
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon haché finement
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 50g de fromage blanc ou 1 cuillère à soupe bombée
  • 50g de fromage râpé
  • Sel, poivre
  • Safran en poudre ou curcuma
  • Piment fort selon goût (harissa ou autre, facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile

Instructions

  1. Préparation de la pâte :
    • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
    • Incorporez la levure boulangère diluée.
    • Ajoutez progressivement l’huile et le lait tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. La quantité de lait peut varier selon l’absorption de la farine.
    • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  2. Préparation de la farce :
    • Faites chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle.
    • Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
    • Ajoutez la viande hachée, la carotte râpée, le persil, le sel, le poivre, le safran ou le curcuma, et le piment fort si utilisé. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
    • Hors du feu, incorporez le fromage blanc et le fromage râpé. Laissez refroidir.
  3. Montage de la tourte :
    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Divisez la pâte levée en deux parties. Étalez chaque partie pour former deux disques.
    • Placez un disque de pâte dans un moule à tarte légèrement huilé, en laissant un bord dépassant.
    • Étalez la farce sur le disque de pâte.
    • Recouvrez avec le deuxième disque de pâte. Pincez les bords pour sceller.
    • Faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  4. Cuisson :
    • Enfournez la tourte pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
    • Laissez tiédir avant de servir.

Cette tourte à la viande est parfaite pour un repas familial ou un dîner convivial. Bon appétit !