L’automne est là avec ses feuilles dorées et ses soirées fraîches. Quoi de mieux qu’un plat qui réchauffe le cœur et l’âme ? Laissez-moi vous guider dans la préparation d’un plat savoureux parfait pour ces soirées cosy.
J’ai toujours cru que la cuisine est une forme d’art, une expression de l’amour. Un plat préparé avec soin peut transformer une journée grise en un moment chaleureux et joyeux. C’est dans cet esprit que je partage cette recette avec vous.
Ingrédients
- 150 g de pois chiche
- 1 oignon
- 1 kg de plat de côtes
- 1 chorizo fort
- 25 cl de coulis de tomates
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 2 feuilles de laurier
- 3 petites pommes de terre
- 3 poireaux
- Sel, poivre
Préparation
- Faire tremper les pois chiches la veille.
- Commencer par le plat de côtes. Mettez-le dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, et le bouquet garni. Salez légèrement.
- Portez à ébullition et laissez cuire 1 h 30 à frémissements.
- Cuire les pois chiches séparément pendant 2 heures.
- Après une heure, ajoutez le chorizo détaillé en 4 morceaux.
- Préparez les carottes, pommes de terre, et poireaux. Ajoutez-les avec les pois chiches, 10 minutes après le chorizo.
- Avant de servir, réchauffez le coulis de tomates avec un peu de bouillon de cuisson.
- Égouttez les viandes et légumes. Dressez dans un plat creux préchauffé.
- Servez très chaud, avec le coulis en saucière.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien. Idéal pour les préparatifs !
Quel accompagnement recommandez-vous ?
Un bon pain croustillant ou une salade verte fraîche.
3 erreurs à éviter…
- Ne pas faire tremper les pois chiches assez longtemps.
- Oublier le chorizo, il apporte le piquant nécessaire.
- Surcuisson des légumes. Ils doivent rester légèrement croquants.
2 règles d’or pour…
- Mesurer précisément les ingrédients.
- Respecter le temps de cuisson.
1 astuce…
- Utiliser un bouquet garni fait maison pour plus de saveur.
Conclusion
Nous avons parcouru la préparation de ce plat délicieux, idéal pour les soirées d’automne. Rappelez-vous les erreurs à éviter et les règles d’or pour un résultat parfait. Et n’oubliez pas notre astuce du bouquet garni maison !
Si cette recette vous a plu, pourquoi ne pas la partager avec une amie ? Elle pourrait aussi apprécier un peu de chaleur dans son assiette. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !