Pommes de terre au four, courgettes et oignons gratinés aux tomates cerises

Je dois vous avouer quelque chose… je tiens ma passion pour les gratins de ma grand-mère, et je vais partager avec vous une astuce secrète vers la fin. Vous n’allez pas en croire vos papilles !

La première fois que j’ai préparé ce gratin de pommes de terre, courgettes et oignons aux tomates cerises, c’était un peu par hasard. En cherchant une manière originale et savoureuse de faire manger plus de légumes à ma famille, je suis tombée sur cette recette. Sa simplicité, son coût abordable et le fait qu’elle soit prête en seulement 20 minutes m’ont immédiatement convaincue. Pour environ 4 personnes, cette recette nécessite un budget moyen de 10 €, liste des courses détaillée à la fin de l’article.

Ce plat est idéal pour accompagner des viandes ou des poissons, offrant un mélange délicieux de saveurs méditerranéennes pour seulement 250 kcal par portion. Il représente l’accompagnement parfait pour vos diners en famille ou entre amis, ajoutant une touche de couleur et de gourmandise à vos repas.

Ma recette personnelle de gratin de pommes de terre, courgettes et oignons

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes | Kcal : 250 kcal | Portions : 4

Vous aurez besoin de :

• 4 courgettes
• 3 oignons verts
• 5 pommes de terre
• 5 tomates cerises
• Origan
• Chapelure
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Étapes :

#1. Commencez par laver soigneusement les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Tranchez les courgettes et les oignons. Quartez les tomates cerises.

#2. Dans un bol, mélangez tous les légumes. Assaisonnez avec du sel, de la chapelure, du parmesan, du poivre et de l’origan pour enrober uniformément.

#3. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, veillant à ne pas les superposer. Saupoudrez de chapelure, de parmesan et d’origan supplémentaires.

#4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 190°C (thermostat 6-7) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants.

Astuce personnelle : Pour une étape supplémentaire, je recommande de mélanger un peu de jus de citron avec les légumes avant de les enfourner. Cela ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre parfaitement les saveurs.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Gratin méditerranéen au quinoa : Remplacez les pommes de terre par du quinoa pour une option plus légère et riche en protéines. Ajoutez des olives noires et des dés de feta pour une touche grecque.

2. Gratin épicé à la patate douce : Utilisez des patates douces au lieu des pommes de terre traditionnelles et ajoutez un mélange d’épices comme le cumin, le paprika, et une pointe de piment pour réchauffer les palais.

3. Version végétalienne : Omettez le parmesan et utilisez de la chapelure végétalienne et du fromage végétal râpé. Ajoutez des tranches d’aubergine pour une texture encore plus riche.

4. Gratin au saumon fumé : Incorporez des morceaux de saumon fumé entre les couches de légumes pour une version plus gourmande et oméga-3.

5. Gratin croquant aux noix : Ajoutez un mélange de noix concassées (noix, noisettes, amandes) sur le dessus avant de passer au four pour un gratin avec un croquant incomparable.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on préparer ce gratin à l’avance ? Absolument, vous pouvez assembler le gratin et le réfrigérer jusqu’à 24 heures avant de le cuire.
2. Comment rendre le gratin plus croustillant ? Pour un gratin encore plus croustillant, augmentez la quantité de chapelure et de parmesan sur le dessus et utilisez la fonction grill de votre four les dernières minutes de cuisson.
3. Peut-on ajouter de la viande à ce gratin ? Oui, des lardons préalablement cuits ou des morceaux de poulet peuvent être ajoutés pour une version plus protéinée.
4. Ce gratin est-il adapté aux régimes spécifiques ? En ajustant quelques ingrédients (comme le fromage pour les végétaliens), ce gratin peut s’adapter à divers régimes alimentaires.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Surcharge de liquide : Trop d’huile ou d’eau rendra votre gratin mou. Veillez à bien égoutter les légumes s’ils sont lavés avant la préparation.
2. Cuisson inégale : Coupez vos légumes de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
3. Manque d’assaisonnement : N’oubliez pas de goûter et ajuster l’assaisonnement avant la cuisson. Les herbes et épices sont clés pour un gratin savoureux.

Mes 2 Règles d’or

1. Variez les légumes selon les saisons pour des gratins toujours différents et pleins de saveurs.
2. Ne lésinez pas sur les herbes : Elles apportent fraîcheur et profondeur à votre gratin, transformant un simple plat de légumes en une création culinaire.

1 Dernière Astuce Ultime

Utilisez du bouillon : Pour un gratin juteux et savoureux sans ajouter trop d’huile, versez un peu de bouillon de légumes sur votre gratin avant de le mettre au four. Cela ajoutera de la saveur tout en cuisant parfaitement les légumes.

Tableau complet de la liste des courses

Nom ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Courgettes	2 € / kg	Riches en vitamines A et C, faibles en calories
Oignons verts	0.5 € / botte	Source de fibres, riches en antioxydants
Pommes de terre	1 € / kg	Source de potassium, vitamines C et B6
Tomates cerises	2 € / 250g	Riches en vitamine C, potassium
Origan	1 € / 30g	Antioxydants, propriétés antibactériennes
Chapelure	0.9 € / 200g	Pour le croustillant
Parmesan râpé	3 € / 100g	Riche en calcium, protéines
Sel et poivre	Moins de 1 €	Essentiels pour l’assaisonnement
Huile d’olive	4 € / 500ml	Bonnes graisses, antioxydants

Conclusion :

Ma cousine, toujours sceptique quant à l’idée de manger des légumes, a été complètement conquise par ce gratin lors d’un dîner familial. Elle m’a avoué, non sans une pointe d’humour, qu’elle ne savait pas que “manger sain pouvait être aussi délicieux”. Ce gratin a non seulement apporté de la joie à notre table, mais a aussi prouvé qu’avec les bonnes recettes, il est possible de transformer les sceptiques en véritables amateurs de légumes. Voilà la magie d’un plat simple, préparé avec amour et une petite touche de créativité.