Aubergines Farcies à la Viande Hachée et Sauce Tomate

Ingrédients :

• 2 aubergines moyennes, coupées en deux et évidées
• 400 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau
• 1 œuf
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre noir, au goût
• Huile d’olive, pour la cuisson
• 400 ml de sauce tomate
• 100 g de fromage râpé (mozzarella ou fromage à pâte dure)
• Persil frais, pour garnir

Étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, combinez la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, l’ail, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
3. Badigeonnez les demi-aubergines d’huile d’olive et faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Farcissez les aubergines avec le mélange de viande hachée, puis versez la sauce tomate sur le dessus.
5. Saupoudrez de fromage râpé et remettez au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et le fromage fondu et doré.
6. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Servez ces délicieuses aubergines farcies avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet et réconfortant. Bon appétit !