Préparez votre propre viande pour les hamburgers
Ingrédients:
1/2 kilo de bœuf haché
1/2 oignon blanc, haché
4 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de poivre blanc
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
Persil, origan ou coriandre
1 œuf (le jaune)
Préparation
- COMBINER l’oignon émincé et l’ail avec la viande, les sauces, la moutarde et les fines herbes.
- BATTRE le jaune avec du sel et du poivre. Ajoutez à la viande.
- FAÇONNER les galettes à la taille de votre choix.
- CHAUFFER une poêle à feu moyen et faire revenir la viande des deux côtés. Vous pouvez également les cuire au four ou sur le gril.
Mariné au citron
Les ingrédients de cette recette sont:
½ tasse d’huile d’olive.
½ tasse de jus de citron.
¼ tasse de vinaigre.
1 pincée de sel et de poivre.
Étapes pour faire la marinade:
Pour faire ce choix de recettes pour mariner et assaisonner les viandes, nous allons prendre un récipient profond, ajouter le vinaigre, le citron, le sel et le poivre, bien mélanger et commencer à ajouter l’huile lentement, mélanger jusqu’à ce que bien intégré, mettre notre viande dans le récipient et laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur, pensez à le sortir du réfrigérateur au moins 10 minutes avant de le rôtir pour le cuire à température ambiante. Une recette de marinade rapide et simple qui laissera à votre viande une saveur délicieuse.
VIANDE MARINÉE
INGRÉDIENTS:
ROMARIN
FEUILLES DE THYM
OREGANO HACHÉ
AIL HACHÉ
HUILE DE CANOLA, DE SOJA OU DE LETTRE
FILETS DE BOEUF MINCE
POIVRE
ORANGE, TRANCHÉ
Citron tranché
OIGNON BLANC TRANCHÉ
CILANTRO AU GOÛT
MOUTARDE
BIÈRE
INSTRUCTIONS:
COMBINEZ LE ROMARIN,
THYM,
ORIGAN,
CITRON,
NARAJA,
PÉTROLE
POIVRE.
et d’autres ingrédients.
ÉTENDRE LE FILET AVEC LE MÉLANGE ET AJOUTER LE POIVRE. MARINE 20 À 30 MINUTES AVANT LE GRILLAGE
GRILLER AU CHARBON OU CUISINER DANS UN CASSEROLE AU TEFLON
C’EST DÉLICIEUX!
Rôti
8 ingrédients
1/2 tasse de tequila
1/4 tasse de jus de citron frais
1/4 tasse de jus d’orange frais
4 gousses d’ail émincées
1/2 oignon rouge moyen tranché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre frais moulu
2 à 3 lb de viande de jupe
Préparation:
1 Mélangez la tequila, le jus de citron et d’orange, l’ail, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et ajouter à la viande de la jupe.
2 Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
3 Allumez le gril. Retirez la viande de la marinade et faites griller de 7 à 10 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser reposer la viande pendant 5 minutes.
4 Pour les tranches, faites des coupes perpendiculaires dans la viande.
5 Servir chaud avec des tortillas et de la salsa.
MARINÉ POUR LES CÔTES
Ingrédients:
01 cuillère à soupe de sauce soja ou de soja
04 cuillères à soupe de Maggy Juice
09 cuillères à soupe de sauce anglaise
01 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût, ou si vous préférez l’assaisonnement de votre préférence; et si l’assaisonnement est le relatif beaucoup mieux
Préparation:
La seule chose que nous allons faire est de mélanger chacun des ingrédients, je vous recommande de le broyer dans le mélangeur
Une fois que vous avez intégré les ingrédients, vous les mettez sur votre coupe préférée.
Je recommande vivement cette marinade pour les coupes bon marché, en plus d’aider à rehausser la saveur de la viande, en l’hydratant et en la rendant un peu plus douce. Avec ces portions que je vous donne, elles vous serviront à mariner environ 03 trois kilos de viande, et je vous recommande de la laisser mariner pendant au moins une heure, et si vous la laissez mariner un jour avant votre barbecue c’est bien mieux, car elles sont bien mises en valeur. les saveurs.
Marinade à la moutarde
Les ingrédients dont nous aurons besoin pour faire cette marinade sont:
½ tasse d’huile d’olive.
Mariné à la moutarde.
Mariné à la moutarde.
½ tasse de vinaigre.
1 cuillère à soupe. Moutarde.
1 oignon.
1 petit paprika.
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe Persil haché.
3 cuillères à soupe Coriandre hachée.
1 pincée de sel.
Poivre à goûter
Étapes pour préparer cette recette pour assaisonner la viande rôtie:
La première chose que nous ferons pour préparer cette option de recettes pour mariner et assaisonner les viandes rôties est de laver et d’éplucher l’oignon et l’ail, nous lavons également le paprika et hachons les trois ingrédients en petits morceaux et les plaçons dans un bol, ajoutons le vinaigre, le persil, la coriandre, le sel et la moutarde et bien remuer, enfin nous ajouterons l’huile d’olive, bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit intégrée avec le reste des ingrédients et nous pouvons mettre notre viande à mariner pendant au moins une heure dans la préparation. Vous avez déjà une autre recette simple et rapide pour donner une touche différente à vos viandes lors de leur cuisson.
Côtes de porc à la sauce barbecue.
Ingrédients [2 portions]:
Côtes de porc – 500 grammes
Ketchup – 200 grammes
Vinaigre – 35 grammes
Miel – 60 grammes
Sucre – 40 grammes
Sel au goût
Poivre noir – au goût
Sauce soja – 1/2 cuillère à café
Jus d’orange – 80 grammes
Poudre d’ail – 1/2 cuillère à café
Oignon en poudre – 1/2 cuillère à café
Gingembre – 1/2 cuillère à café
Préparation de la recette
Tout d’abord, nous allons préparer la sauce barbecue dans laquelle nous ferons mariner notre viande pendant plusieurs heures. Pour ce faire, nous mettons tous les ingrédients dans une casserole (sauf les côtes levées!). À l’aide d’un batteur à main, bien mélanger.
Nous apportons la casserole au feu. Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe, ce qui peut prendre environ 30 minutes. Une fois que nous l’avons prêt, nous le retirons du feu et le laissons se réchauffer.
Si la bande de côtes est très longue, coupez-la en plusieurs morceaux.
Nous mettons les côtes dans un bol et les enduisons, de tous les côtés, de la sauce barbecue.
Couvrir le bol et laisser reposer la viande au moins 2 heures. Idéalement, laissez-le au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Si vous faites cela, nous vous recommandons de retirer le bol du réfrigérateur de temps en temps pour remuer la viande.
Après le temps de macération, nous allumons le four à 160 ° C.
Nous avons coupé deux feuilles de papier d’aluminium. La taille du papier sera fonction de la longueur des bandes nervurées.
Nous enveloppons les morceaux de côtes dans les feuilles de papier. Il faut bien sceller les extrémités pour éviter la perte de jus.
Ensuite, nous mettons les emballages dans un plat allant au four.
Nous apportons la source au four. Cuire au four à 160 ° C pendant deux heures.
Après le temps de cuisson, nous sortons la casserole du four et retirons la feuille d’aluminium. Nous remettons la viande à la source.
Nous élevons le thermostat du four à 230 ° C en position «grill». Nous plaçons le plateau, ou la grille, près du gril.
Badigeonner les côtes des deux côtés d’une bonne quantité de sauce barbecue. Il faut mettre la viande avec les os en contact avec la base de la source.
Nous apportons la source au four. Cuire au four à 220 ° C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Nous nous retirons et servons immédiatement.
FILETS DE POISSON MARINÉS
Ingrédients:
1 filet de poisson par personne
3 citrons
4 gousses d’ail
Fariner le nécessaire
Sel, poivre et paprika doux
Préparation:
Les filets sont lavés et du sel et du poivre sont ajoutés et saupoudrés d’un peu de paprika doux. Dans le mélangeur, nous broyons avec le jus de 3 citrons, environ 4 gousses d’ail et les ajoutons aux filets de poisson et les laissons couverts dans la marinade au réfrigérateur pendant au moins une heure. En les retirant, nous les passons dans la farine et les faisons frire dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
Marinade à la bière
Les ingrédients dont nous aurons besoin sont:
1 litre de bière.
3 gousses d’ail.
3 cuillères à soupe Persil haché.
3 cuillères à soupe Coriandre hachée.
3 cuillères à soupe Sauce anglaise.
2 cuillères à soupe. D’origan séché.
1 cuillère à soupe. De poudre de cumin.
¼ cuillère à café de sel.
Étapes pour assaisonner notre viande:
La première chose que nous ferons pour préparer cette option de recettes pour mariner et assaisonner les viandes à rôtir, c’est de bien laver et peler notre ail et de le mettre de côté. Ensuite, nous allons prendre un récipient suffisamment grand et profond pour placer la viande que nous allons griller. Nous étalerons l’ail haché, l’origan, la coriandre, le persil, le sel et la sauce anglaise des deux côtés de la viande, lorsque nous aurons fait cela, nous verserons la bière dans le récipient, couvrirons et laisserons mariner pendant au moins deux heures ou Vous pouvez préparer la recette la veille et laisser mariner la viande pendant une nuit au réfrigérateur, pensez à la retirer un peu avant pour qu’elle soit à température ambiante lors de la cuisson. Faites votre asado et dégustez une viande rôtie riche et différente.
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