Gâteau Moelleux à la Fécule de Maïs : Une Recette Simple et Délicieuse

J’ai toujours été une adepte de la pâtisserie, mais je dois avouer que la découverte de la recette du gâteau à la fécule de maïs a marqué un tournant dans ma manière de cuisiner. Non seulement cette recette est facile à réaliser, mais elle produit un gâteau d’une légèreté et d’une texture incomparables. Si vous lisez jusqu’à la fin, vous découvrirez une astuce secrète que j’utilise pour le rendre encore plus moelleux – attention, vous risquez de ne plus voir vos gâteaux de la même manière !

Ce gâteau, avec sa texture moelleuse et spongieuse, est parfait pour toutes occasions, que ce soit un simple goûter ou une célébration plus spéciale. Il nécessite environ 55 minutes de préparation et de cuisson, est idéal pour servir 8 personnes, et le coût moyen des ingrédients s’élève à environ 10€. La liste complète des courses se trouve en fin d’article, pour une organisation optimale de votre pâtisserie.

Il est parfaitement adapté pour les fins de repas légères ou les après-midis gourmands, accompagné d’une bonne tasse de thé. Avec environ 250 kcal par portion, il se veut un plaisir moins culpabilisant. Son adaptabilité en fait aussi un excellent choix pour les anniversaires ou les petites fêtes, pouvant être agrémenté selon les goûts de chacun avec des fruits, de la crème, ou un glaçage.

Ma Recette de Gâteau à la Fécule de Maïs

Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 35 min | Temps total : 55 min | Kcal : 250 kcal | Portions : 8

Liste de courses :

200 g de fécule de maïs
200 g de farine de blé
200 g de sucre
200 g de beurre à température ambiante
4 œufs
1 sachet de levure chimique (16 g)
1 cuillère à café d’essence de vanille (facultatif)
Une pincée de sel

Etapes :

#1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à cake. #2. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

#3. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’essence de vanille si utilisée.

#4. Tamisez ensemble la fécule de maïs, la farine, la levure chimique, et le sel. Mélangez ces ingrédients secs.

#5. Incorporez les ingrédients secs au mélange beurre et œufs, petit à petit, en battant à basse vitesse.

#6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.

#7. Cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes.

#8. Retirez votre gâteau du four et laissez-le refroidir à l’intérieur du moule pendant 10 minutes. Transférez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Pour assurer une texture parfaite, l’étape #5 est cruciale. Il est important de mélanger les ingrédients secs et humides juste assez pour qu’ils soient combinés, sans trop travailler la pâte. Cela garantit que le gâteau reste léger et aéré.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Gâteau Citron et Pavot

Ajoutez le zeste de 2 citrons et 2 cuillères à soupe de graines de pavot à la pâte pour un goût frais et légèrement croquant.

2. Gâteau au Chocolat et Fécule de Maïs

Incorporez 50g de cacao en poudre dans la pâte pour une version gourmande et chocolatée.

3. Gâteau aux Amandes

Remplacez 50g de farine de blé par de la poudre d’amandes et ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande pour un délice amandé.

4. Gâteau Vegan à la Fécule de Maïs

Utilisez des substituts végétaux pour le beurre et les œufs, comme de la compote de pommes pour les œufs et de l’huile de coco pour le beurre.

5. Gâteau Sans Gluten

Remplacez la farine de blé par une alternative sans gluten pour que tout le monde puisse en profiter sans souci.

4 Questions Fréquemment Posées

Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ? Oui, mais vérifiez les instructions de votre édulcorant pour l’équivalence avec le sucre.
Puis-je faire ce gâteau sans œufs ? Oui, utilisez des substituts d’œufs comme de la compote de pommes ou des graines de lin moulues mélangées à de l’eau.
Comment conserver le gâteau pour qu’il reste moelleux ? Conservez-le dans un conteneur hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Puis-je ajouter des fruits dans la pâte ? Absolument, des fruits comme des framboises ou des morceaux de pomme peuvent ajouter une belle touche de fraîcheur.

3 Erreurs à Éviter Absolument

Sur-mélanger la pâte : Cela peut rendre le gâteau dense et lourd.
Oublier de préchauffer le four : Cela affecte la montée et la texture du gâteau.
Utiliser des ingrédients froids : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Mes 2 Règles d’Or

Tamiser les ingrédients secs : Cela assure une pâte lisse sans grumeaux.
Tester la cuisson avec un cure-dent : C’est le meilleur moyen de s’assurer que votre gâteau est parfaitement cuit.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un gâteau extra moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte. Cela ajoutera de l’humidité et de la tendresse.

Liste des Courses Détaillée

Nom ingrédient	Prix en France (estimé)	Bienfaits nutritionnels (facultatif)
Fécule de maïs	2€ pour 200g	Riche en glucides, source d’énergie rapide
Farine de blé	0,75€ pour 200g	Contient des fibres, des vitamines B et du fer
Sucre	0,60€ pour 200g	Apporte de l’énergie
Mantequilla (Beurre) à température ambiante	1,50€ pour 200g	Source de vitamines A et D, et d’acides gras
Oeufs	1,40€ pour 4	Riches en protéines de haute qualité, vitamines et minéraux
Levure chimique	0,50€ pour un sachet de 16g	N/A
Essence de vanille (facultatif)	2€ pour une petite bouteille	Arôme naturel, peut avoir des effets apaisants
Sel	0,30€ pour une petite quantité	Essentiel pour l’équilibre des fluides dans le corps

Conclusion :

Lorsque j’ai partagé cette recette avec ma cousine, elle ne s’attendait pas à ce que ce simple gâteau devienne un incontournable de ses réceptions familiales. La première fois qu’elle l’a préparé, elle m’a appelé en riant pour me dire que même son chat en redemandait ! Cette recette est bien plus qu’un simple gâteau ; c’est une invitation à créer des moments de partage et de délice avec vos proches. Alors, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et à voir leurs visages s’illuminer à chaque bouchée.