Verrines de Saumon Fumé, Fromage Frais et Avocat

Découvrez une entrée simple mais raffinée avec ces verrines de saumon fumé, fromage frais et avocat. Parfaites pour une réception ou un dîner entre amis, elles allient la douceur crémeuse de l’avocat, la fraîcheur du fromage frais et le goût délicat du saumon fumé. Faciles à préparer, elles impressionneront vos invités par leur présentation élégante et leurs saveurs harmonieuses.

Ingrédients (pour 6 à 8 verrines) :

• 200 g de saumon fumé
• 250 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
• 2 avocats mûrs
• 1 citron (jus)
• 1 concombre
• 1 bouquet de ciboulette ou d’aneth
• 1 échalote finement hachée
• Sel et poivre
• Quelques baies roses pour la décoration (facultatif)
• Huile d’olive (optionnelle)

Préparation :

1. Préparer l’avocat :
   • Épluchez les avocats et écrasez-les à la fourchette dans un bol.
   • Ajoutez le jus de citron (pour éviter que l’avocat noircisse), salez et poivrez légèrement.
   • Réservez au frais.
2. Préparer le saumon :
   • Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour plus de saveur, mais cela reste facultatif.
3. Préparer la base au fromage frais :
   • Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’échalote finement hachée et la ciboulette ou l’aneth ciselée.
   • Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
4. Assembler les verrines :
   • Dans chaque verrine, commencez par une couche d’avocat écrasé.
   • Ajoutez ensuite une couche généreuse de fromage frais aux herbes.
   • Terminez par une couche de morceaux de saumon fumé.
5. Décoration et finition :
   • Décorez chaque verrine avec quelques baies roses pour une touche de couleur et une légère note épicée.
   • Vous pouvez également ajouter un brin de ciboulette ou d’aneth sur le dessus.
   • Si vous aimez le concombre, coupez-le en fines rondelles et déposez-les sur le dessus pour ajouter du croquant.
6. Réfrigérer et servir :
   • Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
   • Servez bien frais en entrée.

Avec les quantités mentionnées dans la recette (200 g de saumon fumé, 250 g de fromage frais, 2 avocats), vous pouvez préparer environ 6 à 8 verrines en fonction de leur taille. Si vos verrines sont de petite taille (environ 100 à 120 ml), vous obtiendrez plutôt 8 verrines, tandis que pour des verrines plus grandes (150 à 180 ml), vous en aurez 6.

Astuces :

• Vous pouvez ajouter une petite couche de concombre râpé entre l’avocat et le fromage frais pour un côté plus croquant.
• Pour une touche d’originalité, remplacez le saumon fumé par de la truite fumée ou même du tarama.

Bon appétit !