Les rouleaux de bacon farcis au poulet sont une combinaison irrésistible de saveurs savoureuses et fumées. Cette recette apporte une touche gourmande avec du poulet tendre, enroulé dans des tranches de bacon croustillant, le tout accompagné d’une poêlée de légumes colorés. Parfaite pour un dîner convivial, cette recette vous promet un équilibre entre plaisir et légèreté. En plus d’être relativement simple à préparer, elle peut aussi être adaptée à diverses préférences alimentaires.
Ingrédients
Pour les rouleaux de bacon farcis :
- 4 filets de poulet (de taille moyenne)
- 8 tranches de bacon fumé
- 100 g de fromage râpé (comté, mozzarella ou un mélange de votre choix)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- Sel au goût
- Huile d’olive (pour la cuisson)
Pour la poêlée de légumes :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Étapes de préparation
1. Préparation des filets de poulet :
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
- Placez les filets de poulet sur une planche à découper, et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, ouvrez-les en portefeuille en veillant à ne pas les couper en deux.
- Assaisonnez l’intérieur des filets avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
2. Farcir le poulet :
- Disposez une petite quantité de fromage râpé à l’intérieur de chaque filet de poulet. Refermez soigneusement chaque filet de manière à emprisonner le fromage à l’intérieur.
- Enroulez chaque filet de poulet avec deux tranches de bacon en les chevauchant légèrement pour bien envelopper le poulet.
3. Cuisson des rouleaux de bacon :
- Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les rouleaux de bacon à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour dorer le bacon.
- Transférez ensuite les rouleaux dans un plat allant au four et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur (une température interne de 75°C est idéale).
4. Préparation de la poêlée de légumes :
- Pendant que le poulet cuit, lavez et découpez les poivrons, la courgette et l’oignon en lamelles.
- Dans une poêle chaude, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail écrasé à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite les poivrons et la courgette, assaisonnez avec du sel, du poivre, et les herbes de Provence si désiré.
- Laissez cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, mais encore croquants.
5. Finitions :
- Une fois les rouleaux de bacon cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
- Servez immédiatement avec la poêlée de légumes en accompagnement.
Astuces de cuisine
- Variante du fromage : Vous pouvez adapter cette recette en utilisant du fromage bleu, du chèvre, ou même du fromage frais pour varier les saveurs.
- Bacon croustillant : Si vous préférez un bacon encore plus croustillant, vous pouvez placer les rouleaux sous le gril pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson.
- Version light : Pour une version plus légère, remplacez le bacon par du jambon cru ou du prosciutto, qui sont moins gras tout en apportant du goût.
- Accompagnement : Vous pouvez remplacer la poêlée de légumes par une salade verte ou un gratin de légumes selon la saison et vos envies.
Conclusion
Les rouleaux de bacon farcis au poulet, accompagnés de leur poêlée de légumes, sont un plat qui allie gourmandise et équilibre. La fusion du poulet tendre et juteux avec le croustillant du bacon en fait un mets riche en textures, tandis que les légumes apportent fraîcheur et légèreté. C’est une recette simple mais impressionnante, idéale pour un repas en famille ou entre amis. À vos fourneaux !
Bon appétit, et n’oubliez pas d’ajouter votre touche personnelle pour en faire une recette encore plus unique !
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