Bienvenue dans notre article de 15 recettes d’apéritif de Noël ! Nous avons rassemblé pour vous une sélection de 15 recettes festives et originales pour vous aider à préparer un apéritif de Noël parfait. Que vous organisiez une grande réception ou que vous souhaitiez simplement offrir quelques gourmandises à vos proches, vous trouverez ici de quoi surprendre vos invités et leur faire plaisir.
Vous trouverez dans cet article des recettes traditionnelles comme des verrines de foie gras ou des bouchées de jambon cru et melon, mais aussi des idées plus originales comme des croquettes de saumon aux câpres ou des mini-quiches aux marrons et lardons. Nous avons également inclus quelques recettes végétariennes, comme des verrines de poire et roquefort ou des bouchées de fromage de chèvre aux noix.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant, vous trouverez dans cet ebook des recettes adaptées à tous les niveaux de compétence. Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer ces recettes de Noël et que vous réussirez à créer un apéritif mémorable pour vos invités. Bonne lecture !
1. Bouchées de foie gras aux figues confites
Ces bouchées de foie gras aux figues confites sont une entrée délicate et festive, parfaite pour les fêtes de fin d’année. Le foie gras cuit et la confiture de figues se marient à merveille, et le tout est présenté de manière originale dans des petits verres ou en apéritif dans des petites croustilles de pain.
Ingrédients :
- 100g de foie gras cuit
- 100g de confiture de figues
- Quelques croustilles de pain ou croûtons
- Quelques feuilles de salade
Instructions :
- Émiettez le foie gras cuit et répartissez-le dans les verres ou sur les croustilles de pain.
- Recouvrez le foie gras de confiture de figues.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement et dégustez ces bouchées de foie gras aux figues confites en apéritif ou en entrée.
2. Croquettes de saumon fumé aux câpres
Voici la recette des verrines de poire et roquefort :
Présentation de la recette : Ces verrines de poire et roquefort sont une entrée légère et originale, idéale pour une soirée entre amis ou un dîner en tête à tête. La poire croquante et le roquefort crémeux se marient à merveille et apportent une belle texture à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 1 poire
- 100g de roquefort
- Quelques noix de pécan
- Quelques feuilles de salade
Instructions :
- Épluchez la poire et coupez-la en fines lamelles. Répartissez-les dans les verres.
- Émiettez le roquefort et répartissez-le sur les lamelles de poire.
- Ajoutez quelques noix de pécan concassées sur le dessus.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur.
- Servez immédiatement et dégustez ces verrines de poire et roquefort en entrée ou en apéritif.
Bon appétit !
3. Pâté en croûte de porc et figues
Ce pâté en croûte est une délicieuse entrée chaude, parfaite pour les repas de fête. La viande de porc est mariée à la douceur des figues, le tout enrobé d’une pâte feuilletée croustillante. Cette recette nécessite un peu de temps de préparation, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Ingrédients :
- 500 g de viande de porc hachée
- 200 g de figues séchées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- 1 pâte feuilletée
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites-y dorer l’oignon et l’ail hachés.
- Ajoutez la viande de porc hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Hachez finement les figues séchées et ajoutez-les à la viande. Mélangez bien.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez-les à la viande avec la moutarde, le persil haché et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Répartissez la préparation de viande sur la pâte, en laissant environ 3 cm de bord.
- Repliez les bords de la pâte sur la viande, en les pressant légèrement pour qu’ils adhèrent.
- Faites une petite incision sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.
- Enfournez le pâté en croûte pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Laissez tiédir avant de découper et servir. Bon appétit !
4. Pain d’épices aux lardons et roquefort
Le pain d’épices est une spécialité de Noël traditionnelle, mais cette version avec des lardons et du roquefort apporte une touche de saveur et de texture inattendue. C’est un pain d’épices moelleux et savoureux, parfait pour accompagner une salade ou une soupe.
Ingrédients :
- 200 g de miel
- 100 g de sucre
- 250 ml de lait
- 3 œufs
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de mélange d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade)
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de lardons
- 100 g de roquefort
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un bol, mélangez le miel, le sucre et le lait.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, les épices et la levure.
- Ajoutez le mélange de miel et d’œufs à la farine et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
- Ajoutez les lardons et le roquefort coupés en petits morceaux et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez le pain d’épices pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé et doré.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir. Bon appétit !
5. Mini-quiches aux marrons et lardons
Les mini-quiches aux marrons et lardons sont une idée de petit plat parfait pour une soirée entre amis ou pour un pique-nique. Cette recette est facile et rapide à réaliser, et elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au besoin.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 250 g de lardons
- 250 g de marrons en boîte, égouttés
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Etalez la pâte brisée dans un moule à muffins et piquez-la à la fourchette.
- Répartissez les lardons et les marrons sur la pâte.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la crème liquide. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Versez la préparation aux œufs sur les lardons et les marrons.
- Enfournez les mini-quiches pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir. Bon appétit !
6. Verrines de poire et roquefort
Les verrines de poire et roquefort sont une entrée fraîche et savoureuse, parfaite pour l’automne ou l’hiver. Cette recette est simple et rapide à réaliser, et elle peut être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de servir.
Ingrédients :
- 2 poires
- 200 g de roquefort
- 100 g de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques feuilles de salade
Instructions :
- Épluchez et coupez les poires en petits dés.
- Émiettez le roquefort et hachez grossièrement les noix.
- Dans chaque verrine, répartissez une couche de dés de poire, puis une couche de roquefort émietté.
- Répartissez quelques noix hachées sur chaque verrine.
- Ajoutez une goutte de miel sur chaque verrine.
- Répartissez quelques feuilles de salade sur chaque verrine.
- Réfrigérez les verrines jusqu’au moment de servir. Bon appétit !
7. Bouchées de jambon cru et melon
Les bouchées de jambon cru et melon sont une idée de petit plat frais et savoureux, parfait pour l’été. Cette recette est facile et rapide à réaliser, et elle peut être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de servir.
Ingrédients :
- 1 melon
- 100 g de jambon cru
- Quelques feuilles de menthe
Instructions :
- Coupez le melon en petits cubes.
- Coupez le jambon cru en fines lanières.
- Répartissez une petite quantité de cubes de melon sur chaque bâtonnet de jambon.
- Enroulez le jambon autour du melon et fixez-le avec une pique en bois.
- Répartissez quelques feuilles de menthe sur chaque bouchée.
- Réfrigérez les bouchées jusqu’au moment de servir. Bon appétit !
8. Brochettes de crevettes et avocat
Les brochettes de crevettes et avocat sont une idée de petit plat savoureux et coloré, parfait pour l’été. Cette recette est facile et rapide à réaliser, et elle peut être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de servir.
Ingrédients :
- 250 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 avocat
- Quelques feuilles de basilic
- 1 citron
- Sel et poivre
Instructions :
- Coupez l’avocat en petits cubes.
- Hachez finement quelques feuilles de basilic.
- Sur chaque bâtonnet de bois, enfilez une crevette, un cube d’avocat et quelques feuilles de basilic hachées.
- Réfrigérez les brochettes jusqu’au moment de servir.
- Avant de servir, assaisonnez les brochettes avec du jus de citron, du sel et du poivre. Bon appétit !
9. Rillettes de saumon aux câpres
Les rillettes de saumon aux câpres sont une recette de terrines de poisson facile à réaliser, idéale pour un apéritif ou un repas léger. Elles sont parfaites pour profiter du goût délicat du saumon, relevé par l’acidité des câpres.
Ingrédients :
- 400 g de filet de saumon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions :
- Découpez le filet de saumon en petits morceaux et placez-les dans un bol.
- Émincez finement l’échalote et ajoutez-la dans le bol avec les morceaux de saumon.
- Ajoutez les câpres, la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron dans le bol et mélangez bien.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Placez le mélange dans un plat à gratin ou dans des verrines.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir, accompagné de pain grillé ou de crackers.
Bon appétit !
10. Pâté de campagne aux noisettes
Le pâté de campagne aux noisettes est une recette de terrine de viande maison qui est parfaite pour un repas de fête ou pour être servie en tant que hors-d’œuvre lors d’un dîner en famille ou entre amis. Cette recette traditionnelle est facile à préparer et met en valeur le goût de la viande de porc et de la noisette.
Ingrédients:
- 500g de viande hachée
- 250g de noisettes moulues
- 2 oignons hachés
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans une poêle, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée et les noisettes moulues et cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Retirer du feu et ajouter le lait, le persil et le sel et le poivre.
- Transférer la préparation dans un plat allant au four et cuire au four pendant 30 minutes.
- Servir chaud ou froid.
11. Cake de saumon fumé et ciboulette
Ce cake de saumon fumé et ciboulette est une recette rapide et facile à réaliser, idéale pour un déjeuner ou un dîner léger. Le saumon fumé apporte une saveur délicate et distinctive, tandis que la ciboulette ajoute une note fraîche et aromatique. Ce cake peut être servi chaud ou froid, accompagné d’une salade ou d’une sauce légère.
Ingrédients:
- 250 g de saumon fumé
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez le saumon fumé dans un mixer et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le fromage frais, la ciboulette, la mayonnaise, l’ail, le sel et le poivre.
- Incorporez la purée de saumon et mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire au four pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez !
12. Bouchées de fromage de chèvre aux noix
Ces bouchées de fromage de chèvre aux noix sont une collation savoureuse et facile à préparer, parfaite pour l’apéritif ou en tant que snack léger. Le fromage de chèvre fondant et les noix croustillantes apportent une belle texture et une saveur délicieuse à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 4 tranches de fromage de chèvre
- 4 cuillères à soupe de noix hachées (noisettes, amandes, noix de cajou, etc.)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la friture
Instructions :
- Préchauffez votre friteuse ou une poêle à frire à 180°C.
- Coupez chaque feuille de brick en 4 carrés égaux.
- Placez une tranche de fromage de chèvre sur chaque carré de brick, puis saupoudrez de noix hachées. Salez et poivrez légèrement.
- Pliez chaque carré de brick en forme de triangle, en scellant bien les bords avec un peu d’eau pour qu’ils tiennent bien ensemble.
- Placez les bouchées de fromage de chèvre aux noix une à une dans la friteuse ou la poêle chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Égouttez les bouchées de fromage de chèvre aux noix sur du papier absorbant et servez chaud. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au choix, comme une sauce au yogourt ou une sauce aux herbes.
13. Verrines de foie gras et figues
Ces verrines de foie gras et figues sont une excellente option pour un apéritif chic et raffiné. Le mariage du foie gras et des figues est délicieux, et la présentation en verrines est très esthétique.
Ingrédients :
- 100 g de foie gras
- 4 figues
- Sel et poivre
Instructions :
- Épluchez et coupez les figues en petits morceaux. Réservez.
- Détaillez le foie gras en petits dés.
- Répartissez les dés de foie gras et les morceaux de figues dans les verrines.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
14. Croque-monsieur aux lardons et truffes
Le croque-monsieur aux lardons et truffes est une variante du traditionnel croque-monsieur avec l’ajout de lardons et de truffes. Cette recette est savoureuse et parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie
- 8 tranches de jambon blanc
- 8 tranches de fromage fondu
- 8 tranches de lardons
- 2 truffes noires, coupées en fines lamelles
- Beurre, pour la cuisson
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur une des tranches de pain de mie, disposez 2 tranches de jambon, 2 tranches de fromage fondu, 2 tranches de lardons et quelques lamelles de truffes. Recouvrez avec une autre tranche de pain de mie.
- Faites de même avec les autres tranches de pain de mie et les ingrédients restants.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une noix de beurre. Placez les croque-monsieur dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Transférez les croque-monsieur sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Servez les croque-monsieur chauds et dégustez immédiatement.
15. Gougeres au fromage et aux épinards
Les gougeres sont des petits chaussons salés qui font toujours l’unanimité lors de réceptions ou de apéritifs. Cette version de gougeres est garnie de fromage et d’épinards, pour un apéritif encore plus savoureux et gourmand.
Ingrédients :
- 250 ml d’eau
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de fromage râpé (comté, emmental…)
- 200 g d’épinards cuits et égouttés
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Dans une casserole, portez l’eau et le beurre à ébullition. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le fromage râpé et les épinards cuits et égouttés à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce que les gougeres soient dorées et gonflées.
- Servez chaud, et savourez !