Vous adorez les chips, mais avez-vous déjà envisagé de les préparer chez vous pour obtenir la croustillance parfaite ? Vous y trouverez une explosion de saveurs authentiques et l’occasion de les personnaliser à souhait.
Nous avons tous un faible pour quelque chose. Pour certains, c’est le chocolat, pour d’autres, c’est le fromage. Pour moi, ce sont les chips. Et franchement, qui peut résister à une bonne vieille chip croustillante ? ? Mais attendez, avant de vous précipiter au supermarché, que diriez-vous de les faire maison ? C’est plus facile que vous ne le pensez, et c’est tellement meilleur !
1. Les ingrédients : Des simples et naturels.
- Pommes de terre : Bien sûr, c’est la base. Optez pour des pommes de terre fermes.
- Huile de cuisson : L’huile d’olive pour une saveur douce, ou de l’huile de tournesol pour une cuisson neutre.
- L’ingrédient secret dans la partie 5 🙂
- Assaisonnements : Sel, poivre, paprika, ou tout ce que votre cœur désire.
2. La préparation : On met la main à la patte.
- Lavage et épluchage : Commencez par bien laver vos pommes de terre. Vous pouvez choisir de les éplucher ou non pour une texture plus rustique.
- Découpe : À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, découpez les pommes de terre en tranches fines.
- Tremper : Plongez les tranches dans un bol d’eau froide pendant environ 30 minutes. Cela aide à éliminer l’excès d’amidon.
- Assèchement : Séchez chaque tranche à l’aide d’une serviette propre ou d’un papier absorbant.
3. La cuisson : Le moment du croustillant !
- Friture : Dans une grande poêle, chauffez l’huile à 180°C. Ajoutez les tranches de pommes de terre en veillant à ne pas les superposer. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Une fois cuites, transférez-les sur du papier absorbant.
- Au four : Si vous préférez éviter la friture, préchauffez votre four à 200°C. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile et faites cuire pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Assaisonnement : Le moment de créativité ! Une fois vos chips cuites et encore chaudes, saupoudrez d’assaisonnement. Il y a tant d’options : sel de mer, poivre noir, ail en poudre, piment doux, herbes de Provence… laissez libre cours à votre imagination !
5. L’ingrédient secret : Le twist inattendu.
- Eau de rose : Oui, vous avez bien lu ! Un léger spray d’eau de rose sur les chips encore chaudes donne une touche aromatique délicate qui étonnera vos convives. C’est subtil, raffiné et parfait pour des occasions spéciales.
Comment l’utiliser ? Après avoir retiré vos chips du four ou de la poêle, vaporisez légèrement de l’eau de rose sur chacune d’entre elles. Veillez à ne pas en mettre trop, un léger voile suffit pour leur donner ce goût délicat
Faire ses chips maison, c’est redécouvrir le plaisir d’une gourmandise simple et authentique. Et comme dirait ma grand-mère : “Pourquoi acheter ce que l’on peut si délicieusement préparer soi-même ?” ? Bon appétit !