Vous cherchez un en-cas irrésistible qui saura plaire à tout le monde, des plus petits aux plus grands ? Découvrez la magie des croquettes au jambon et au fromage, mélange subtil de saveurs qui vous fera voyager à chaque bouchée. Et en prime, on vous dévoile une petite astuce qui fera toute la différence !
Ah, les croquettes! Qui peut leur résister? Surtout quand elles sont faites maison et débordent de gourmandise avec du jambon séché et du fromage fondant. Si vous pensez que ces merveilles sont réservées aux restaurants chics, détrompez-vous ! Enfilez votre tablier, car nous allons plonger ensemble dans cette recette délicieuse. Et n’oubliez pas votre sens de l’humour, car une petite surprise vous attend à la fin!
Ingrédients :
- 150 g de jambon serano
- 150 gr de fromage râpé
- 1 oignon
- 75 gr de beurre
- 100 grammes de farine
- 30 cl de lait
- Assaisonnements : sel, poivre, noix de muscade et paprika fumé
Pour la panure :
- 2 œufs
- Farine
- Chapelure
Et, bien sûr, de l’huile de friture pour la touche finale dorée et croustillante.
Méthode :
- Préparation de la base :
Commencez par hacher finement votre oignon et le jambon serano. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. - Réalisation de la béchamel :
Ajoutez la farine à l’oignon et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Lorsque la béchamel commence à épaissir, ajoutez le jambon haché et le fromage râpé. Mélangez bien. Assaisonnez avec le sel, poivre, noix de muscade et une pincée de paprika fumé. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes. - Formage des croquettes :
Une fois la préparation refroidie, formez des croquettes de la taille d’une noix. Placez-les sur un plateau et mettez-les au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elles durcissent. - Panure et friture :
Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus et une avec de la chapelure. Enrobez chaque croquette dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Faites chauffer l’huile de friture et lorsque celle-ci est bien chaude, plongez-y les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Voilà ! Vos croquettes maison sont prêtes à être dévorées. Et comme promis, voici notre petite touche humoristique : Si quelqu’un vous demande le secret de ces croquettes délicieuses, dites-lui que c’est une recette “crousti-confidentielle”! ?
“J’ai essayé cette recette le week-end dernier pour une soirée entre amis, et c’était un énorme succès ! La seule chose que je recommanderais, c’est de ne pas lésiner sur le paprika fumé – j’en ai mis un peu plus, et ça a vraiment rehaussé le goût. Merci pour cette fabuleuse recette !” – Laure, fidèle lectrice.