Un gâteau mousse au chocolat est un régal délicieux et irrésistible pour les amateurs de chocolat. Voici une recette pour réaliser un gâteau mousse au chocolat :
Ingrédients:
Pour le fond de tarte :
- 200 g de biscuits au chocolat (biscuits secs au chocolat)
- 100 g de beurre fondu
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir (de préférence 70% de cacao)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions:
Préparation du fond de tarte :
- Émiettez les biscuits au chocolat en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également utiliser un mixeur.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole puis mélanger avec la chapelure de biscuits jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Tapisser le fond d’un moule à cake (environ 20-22 cm de diamètre) de papier sulfurisé.
- Étalez le fond de biscuit dans le moule et pressez fermement pour le rendre compact. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la mousse au chocolat.
Préparation de la mousse au chocolat :
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélangez bien.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus au mélange chocolaté jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblage du gâteau :
- Sortez le moule du réfrigérateur.
- Versez la mousse au chocolat sur le fond de biscuit dans le moule et égalisez la surface.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, afin qu’il prenne bien.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de cacao en poudre ou le décorer de copeaux de chocolat, de chantilly ou de fruits rouges.
Le gâteau mousse au chocolat est un dessert riche et exquis qui séduira tous les amateurs de chocolat. Profitez de chaque bouchée !