INGRÉDIENTS 4 PERSONNES
tranche Saumon fumé 1
2 c à s Crème fraîche
3 c à s Ricotta
Une vingtaine de brins de ciboulette
5 branches Aneth
1/4 ju Citron
PRÉPARATION
1 Détaillez en lamelles puis en petits rectangles le saumon fumé. Ciselez la ciboulette ainsi que l’aneth.
2 Mélangez dans un bol le jus de citron, la ricotta, la crème fraîche, les herbes. Si vous le souhaitez, poivrez un peu. Ajoutez le saumon fumé en en gardant pour le décor. Mélangez bien.
Pour finir
A l’aide d’une poche à douille à embout large, remplissez les verres à cocktail de la préparation. C’est ce qui fait l’élégance de la verrine. Puis terminez par deux rectangles de saumon fumé et une pluche d’aneth. Servez.