Découvrez les saveurs du sud de l’Italie avec cette délicieuse recette de Lasagne aux Aubergines, aussi connue sous le nom d’Aubergines Parmesan ou Parmigiana di Melanzane. Un plat riche en goût qui saura ravir vos papilles !
La Parmigiana di Melanzane est une recette traditionnelle qui met à l’honneur les aubergines. Ce plat, originaire du sud de l’Italie, combine la douceur des aubergines avec la richesse du fromage et la fraîcheur des tomates. C’est une excellente option pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingrédients
- 2 ou 3 aubergines
- Huile de friture
- 400 g de tomate frite
- Fromage mozzarella (tranché et râpé)
- Parmesan en poudre
- Basilic frais
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Tranchez les aubergines et faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un plat allant au four, alternez une couche d’aubergines frites, une couche de tomate frite, de la mozzarella et du parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Assaisonnez avec du basilic, du sel et du poivre.
- Cuisez au four préchauffé jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Questions/Réponses
- Par quoi remplacer les ingrédients?
- Aubergines : Vous pouvez les remplacer par des courgettes ou des champignons.
- Mozzarella : Essayez avec du fromage provolone ou du fromage vegan pour une version sans lactose.
- Tomate frite : Utilisez de la sauce tomate maison ou du coulis de tomates.
- Comment conserver les restes?
- Conservez les restes au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four pour conserver la texture.
- Comment alléger la recette?
- Réduisez la quantité de fromage et utilisez de l’huile d’olive pour badigeonner les aubergines au lieu de les frire.