Découvrez une recette exquise qui apportera une touche de douceur à votre journée !
Laissez-vous tenter par ce délice roulé, alliant la légèreté des œufs fouettés à la richesse du bonbon de lait. Parfait pour une occasion spéciale ou pour satisfaire une envie de sucré, ce dessert est sûr de ravir vos papilles.
Ingrédients :
- 8 œufs, séparés (blancs et jaunes)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de maïs
- 1/4 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de bonbons de lait
- Pour la décoration : sucre glace et plus de garniture
Qu’est-ce qu’un bonbon de lait ? Les “bonbons de lait”, quant à eux, sont plus connus sous le nom de “dulce de leche” en espagnol. Il s’agit d’une confiserie préparée en faisant lentement cuire du lait sucré jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur caramel dorée et une consistance épaisse et crémeuse. Le dulce de leche est populaire en Amérique latine et est souvent utilisé comme garniture ou fourrage pour les gâteaux, les biscuits, et les crêpes, ou même mangé seul à la cuillère. Il a un goût riche et sucré, avec des nuances de caramel et de vanille.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que des pics doux se forment.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en remuant bien après chaque ajout.
- Incorporez délicatement le maïs, la farine et la poudre de cuisson à la préparation.
- Versez le mélange dans un moule rectangulaire (50×30 cm) préalablement huilé et fariné.
- Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Sortez du four, retournez sur un linge humide ou du papier cuisson, roulez et laissez reposer 10 minutes.
- Déroulez, coupez les bords, étalez les bonbons de lait sur toute la surface, roulez à nouveau et décorez avec du sucre glace.
Questions/Réponses :
- Par quoi remplacer les ingrédients ? Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten pour une version sans gluten. Pour un goût différent, essayez d’utiliser du sirop d’érable ou du miel à la place du sucre.
- Comment les conserver ? Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
- Comment alléger la recette ? Réduisez la quantité de sucre ou utilisez un substitut de sucre à faible teneur calorique. Vous pouvez également remplacer une partie des bonbons de lait par une purée de fruits pour réduire les calories.
Savourez chaque bouchée de ce dessert roulé délicieusement sucré et doux !