Envie d’un voyage culinaire au cœur du Mexique ? Découvrez la recette traditionnelle des Oeufs Motuleños, un plat riche en goût qui ravira vos papilles !
Laissez-vous séduire par les Oeufs Motuleños, un plat traditionnel mexicain qui combine harmonieusement des saveurs riches et variées. Idéal pour un brunch ou un dîner exotique, ce plat se distingue par sa combinaison unique d’œufs, de jambon, de fromage et d’une sauce tomate épicée, le tout reposant sur une tortilla croustillante. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser cette recette savoureuse et authentique.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 100 grammes de jambon
- 10 grammes de fromage Manchego
- 100 grammes de pâte de haricots
- 4 tortillas de maïs
- 4 tomates moyennement mûres
- 1 petit oignon
- 50 grammes de petits pois cuits
- 1 plantain mâle (ou une banane)
- 1 piment habanero
- Huile ou beurre et sel au goût
Préparation:
- Faites dorer les tortillas dans du beurre très chaud.
- Faites frire les œufs sans les remuer, en cuisant le jaune selon votre goût.
- Sur une assiette, disposez 2 tortillas frites, étalez la pâte de haricots, ajoutez 2 œufs, le jambon et le fromage coupés en cubes, les petits pois, et couvrez avec la sauce tomate.
- Pour la sauce tomate, faites revenir les tomates coupées en cubes dans un peu d’huile. Ajoutez l’oignon et le piment habanero hachés. Laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Salez au goût.
Questions/Réponses:
- Par quoi remplacer les ingrédients ? Remplacez le jambon par du tofu fumé pour une version végétarienne, et le fromage Manchego par un autre fromage à pâte dure.
- Comment conserver ? Conservez les composants séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez et assemblez avant de servir.
- Comment alléger la recette ? Utilisez de l’huile d’olive au lieu du beurre, optez pour des tortillas de blé entier et remplacez la pâte de haricots par une version maison moins grasse.
Avec cette recette, vous êtes prêt à apporter un délicieux morceau du Mexique dans votre assiette ! Bon appétit !