Ingrédients :
- 300g de farine
- 200g de beurre doux, à température ambiante
- 100g de sucre en poudre
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, travaillez le beurre avec une spatule ou un batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux.
- Incorporez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
- Ajoutez petit à petit la farine, en mélangeant doucement avec une spatule ou à la main pour former une pâte. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter que les biscuits ne deviennent durs.
- Façonnage des biscuits :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur d’environ 5mm.
- Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes dans la pâte ou simplement découpez des cercles à l’aide d’un verre.
- Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson :
- Enfournez les biscuits pour 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Surveillez la cuisson, car les sablés peuvent cuire très rapidement et chaque four est différent.
- Finition et refroidissement :
- Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes.
- Transférez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Service :
- Servez vos sablés classiques tels quels, ou saupoudrez-les d’un peu de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils :
- Pour des biscuits plus croustillants, étalez la pâte plus finement.
- Pour des biscuits plus moelleux, raccourcissez le temps de cuisson de quelques minutes.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de sel à la pâte si vous utilisez du beurre non salé, pour équilibrer les saveurs.
Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, ou tout simplement pour savourer un moment de douceur à tout moment de la journée. Bonne dégustation !