Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je vous présente une de mes recettes préférées : le riz aux lentilles façon Mujadarra ! Cette recette libanaise est absolument délicieuse, et c’est un vrai régal pour les papilles. Je suis sûr que vous allez adorer !
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles rouges
- 2 tasses de riz basmati
- 1 oignon haché finement
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions :
- Dans une casserole, mettre les lentilles rouges à tremper dans de l’eau froide pendant au moins 1 heure.
- Égoutter les lentilles et les mettre dans une autre casserole avec de l’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
- Dans une autre casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire dorer l’oignon et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter le concentré de tomate, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre et mélanger.
- Ajouter les lentilles cuits et mélanger à nouveau.
- Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de la préparation aux lentilles.
- Ajouter de l’eau chaude (environ 3 fois le volume de riz) et mélanger.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
- Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe hachées avant de servir !
Si vous avez du riz aux lentilles en trop, vous pouvez le mettre dans des petits pains pita et les faire griller pour en faire des sandwichs délicieux pour le déjeuner !
