Alors, j’ai décidé de me mettre aux plats iraniens et j’ai opté pour du riz aux lentilles à l’iranienne. Je vous assure, c’est tellement bon que vous allez vous mettre à danser comme si vous étiez au milieu de Téhéran !
Ingrédients :
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de lentilles vertes
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire. Mettez-le dans une casserole avec deux fois et demie son volume d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mettez les lentilles dans une autre casserole avec de l’eau froide et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les lentilles cuites et les épices (coriandre, cumin, curcuma, sucre, sel et poivre) et mélangez bien.
- Ajoutez le riz cuit aux lentilles et mélangez délicatement pour bien enrober le riz dans les lentilles.
- Servez chaud, accompagné d’une salade de tomates et de concombres, et de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
Pour personnaliser cette recette, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des pois chiches, ou encore du poulet ou du boeuf haché pour une version plus proteinée. Vous pouvez également remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail ou rouges pour une touche de couleur.
Astuce : n’oubliez pas de rincer le riz avant de le cuire pour éviter qu’il ne colle ensemble.
Conseil : servez ce plat avec du yaourt nature ou de la crème sure pour un peu de fraîcheur et de douceur.