Coucou les filles, aujourd’hui, nous allons plonger dans l’univers délicieux des Alfajores à l’amande. Un délice sans sucre, parfait pour celles qui veulent se faire plaisir sans culpabilité!
Je me souviens de la première fois que j’ai goûté à ces petites merveilles. C’était lors d’une escapade en Argentine, pays des Alfajores. La douceur du chocolat et le croquant des amandes m’ont tout de suite séduite. Depuis, je suis en quête permanente de cette saveur unique, mais en version plus saine.
Les Ingrédients Clés
“La simplicité est la sophistication ultime.” – Leonardo da Vinci
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
- 100 grammes de farine d’amandes
- 1/2 cuillère à café de poudre à cuisson
- 2 sachets de stevia
- 50 grammes de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de gomme xanthane (optionnel)
- Essence de vanille
- 30 g de beurre
- Pour la garniture: Dulce de leche sans sucre
- Pour le nappage: 100 grammes de chocolat 85% cacao et 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
Étapes de Préparation
Commencez par mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre, et la vanille. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de crème d’amande. Étalez la pâte et découpez des cercles.
Faites cuire les biscuits pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé. Laissez-les refroidir avant de les garnir de dulce de leche et de les napper de chocolat fondu mélangé au beurre de cacahuète. Décorez avec des amandes concassées pour un effet croquant.
Questions Fréquentes
Peut-on Remplacer la Farine de Noix de Coco?
Oui, la farine de lin ou les graines moulues sont de bonnes alternatives.
Quel Édulcorant Utiliser?
La stevia est idéale, mais vous pouvez utiliser tout édulcorant de votre choix, en respectant les équivalences.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas respecter les proportions – cela peut affecter la texture des Alfajores.
- Utiliser un édulcorant non adapté à la cuisson.
- Ne pas laisser refroidir complètement les biscuits avant de les garnir.
2 Règles d’Or pour des Alfajores Parfaits
- Choisissez des ingrédients de qualité – cela fait toute la différence.
- Soyez patiente et respectez les temps de cuisson et de refroidissement.
Astuce Incontournable
Utilisez du chocolat de haute qualité pour le nappage. Il apportera une richesse incomparable au goût.
Voilà, mes chères, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser de délicieux Alfajores à l’amande. N’oubliez pas de respecter les proportions et de choisir des ingrédients de qualité. Et surtout, prenez plaisir à les partager avec vos amies!
Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à la partager avec une amie gourmande. Elle vous en remerciera!