Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un délice croustillant parfait pour un repas léger ou un apéritif savoureux
Cette recette de beignets de courgettes et pommes de terre est idéale pour les amateurs de plats à base de légumes qui cherchent à ajouter une touche de créativité à leur table. Accompagnés d’une sauce au yaourt grec fraîche et légèrement aromatisée, ces beignets sont non seulement délicieux mais aussi étonnamment simples à préparer.
Ingrédients
- Courgettes : 2 unités
- Pomme de terre : 1 unité
- Semoule : 3 cuillères à soupe
- Lait : 50 ml
- Persil frais : haché
- Aneth frais : haché
- Sel et poivre noir : au goût
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte dure (type Parmesan) : 50 g, râpé
- Oeufs : 2 unités
- Farine : 70 g
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Poivron rouge : 1 unité, pour garnir
- Yaourt à la grecque : selon besoin
- Concombres : 2 unités, finement hachés
- Olives : 3 unités, hachées
- Ail : 2 gousses, émincées
Étapes de Préparation
- Râpez les courgettes et la pomme de terre, puis pressez-les dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
- Mélangez les légumes râpés avec la semoule, le lait, les herbes hachées, le sel et le poivre dans un grand saladier.
- Fouettez les œufs avec le fromage râpé dans un autre bol, puis incorporez ce mélange aux légumes.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure, en remuant jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Formez les beignets à la cuillère et faites-les dorer environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec les concombres, l’ail, le sel et le poivre.
- Servez chaud avec la sauce et garnissez de poivron rouge et d’olives.
Substitutions
- Yaourt à la grecque : Peut être remplacé par du yaourt nature ou du fromage frais battu.
- Fromage à pâte dure : Essayez avec du Gruyère ou de l’Emmental pour une variante.
- Semoule : Utilisez de la farine de maïs ou des flocons d’avoine pour une texture différente.
Astuce Cuisine
Pour une version encore plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient uniformément croustillants.