Beignets de poulet et de courgettes : la délicieuse recette d’apéritif à faible teneur en glucides

Je parie que vous ne devinerez jamais le secret derrière ces beignets croustillants… et non, ce n’est pas l’amour, mais presque !

Quand il s’agit de trouver le parfait équilibre entre plaisir et santé, la quête semble souvent sans fin. Mais imaginez un monde où vous pourriez déguster sans culpabilité des bouchées croustillantes, riches en saveurs et faibles en glucides. C’est dans cet esprit que j’ai redécouvert la joie de cuisiner avec ma recette de beignets de poulet et courgettes. Non seulement ils sont délicieux, mais ils offrent également une alternative saine aux snacks traditionnels.

Cette recette est idéale pour 6 personnes et ne prend que 30 minutes de cuisson. Le coût moyen des ingrédients est abordable, rendant ce plat accessible à tous. Le tableau complet de la liste des courses se trouve à la fin de cet article, pour que vous puissiez vous organiser facilement.

Ces beignets sont parfaits pour un apéritif entre amis ou une soirée film en famille. Ils sont si légers et croustillants que vous ne croirez pas qu’ils sont également bons pour votre santé. Servis avec une sauce légère ou simplement tels quels, ils promettent de faire l’unanimité.

Depuis que j’ai introduit ces beignets lors d’un dîner entre amis, ils sont devenus un incontournable de nos rencontres. Légèrement dorés, avec une texture parfaite et un goût qui ravit à chaque bouchée, ils ont su conquérir le cœur (et l’estomac) de mes proches. Leur facilité de préparation et le fait qu’ils soient appréciés même par mes amis les plus soucieux de leur alimentation en font un choix évident pour toutes les occasions.

Ma Recette de Beignets de Poulet et Courgettes

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Kcal : 150 kcal par portion
• Portions : 6

Vous aurez besoin de :

• Courgettes : 200g
• Poitrine de poulet hachée : 300 grammes
• Fromage parmesan : 50 g (1/2 tasse)
• Jambon : 100 grammes
• Ail : 1 gousse
• Œuf : 1
• Poivre
• Sel
• Chapelure : 30 g (1/4 tasse)
• Huile d’olive extra vierge pour la cuisson

Étapes :

1. Préparer les courgettes : Commencez par râper les courgettes. Puis, utilisez vos mains ou un torchon propre pour presser fermement les courgettes râpées et éliminer le maximum d’humidité. Cette étape est cruciale pour éviter que vos beignets soient trop humides.
2. Mélanger les ingrédients principaux : Dans un grand bol, combinez la poitrine de poulet hachée, le fromage parmesan râpé, le jambon coupé en petits dés, l’ail finement haché, un œuf entier, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Ajouter la chapelure : Intégrez la chapelure au mélange pour aider à lier les ingrédients. La chapelure contribue également à la texture finale des beignets, leur donnant un extérieur croustillant une fois cuits.
4. Former les beignets : Prenez une portion de la préparation avec vos mains et formez une boule, puis aplatissez-la légèrement pour lui donner une forme de beignet. Si nécessaire, vous pouvez ajuster la taille selon vos préférences.
5. Enrober de chapelure : Roulez délicatement chaque beignet dans un peu de chapelure supplémentaire. Cela ajoutera une couche croustillante supplémentaire à l’extérieur des beignets.
6. Cuisson : Faites chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Disposez les beignets de poulet et de courgettes dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger pour permettre une cuisson uniforme.
7. Cuire jusqu’à dorure : Faites cuire les beignets environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le poulet soit totalement cuit. Ajustez le feu si nécessaire pour éviter que les beignets brûlent.
8. Égouttage : Une fois cuits, transférez les beignets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Cela permet de conserver le croustillant des beignets tout en réduisant la teneur en graisse.
9. Service : Servez immédiatement les beignets de poulet et de courgettes chauds, accompagnés de votre sauce d’accompagnement préférée ou simplement tels quels pour apprécier leur goût savoureux et leur texture croustillante.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Beignets de Poulet au Curry : Ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de curry au mélange pour une version épicée et colorée.
2. Beignets de Poulet et Épinards : Remplacez les courgettes par 200g d’épinards frais hachés pour un apport supplémentaire en fer et en vitamines.
3. Beignets de Poulet et Poivron Rouge : Intégrez 100g de poivron rouge finement haché pour une touche de douceur et une belle couleur.
4. Beignets Végétariens : Omettez le poulet et doublez la quantité de courgettes, ajoutez des champignons hachés et du tofu émietté pour une version végétarienne riche en protéines.
5. Beignets de Poulet au Fromage Bleu : Remplacez le parmesan par 50g de fromage bleu émietté pour une saveur plus intense et un caractère plus affirmé.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on cuire ces beignets au four ? Oui, pour une version moins grasse, disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez-les à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Absolument, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur couverte d’un film plastique.
3. Comment éviter que les beignets ne se démontent à la cuisson ? Assurez-vous de bien presser les courgettes pour retirer l’excès d’eau et ajoutez un œuf ou un peu plus de chapelure si nécessaire pour lier la préparation.
4. Peut-on congeler les beignets ? Oui, vous pouvez les congeler après les avoir cuits et refroidis. Réchauffez-les au four pour conserver leur croustillant.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Ne pas bien égoutter les courgettes : Cela pourrait rendre les beignets trop humides et affecter leur texture.
2. Surcharger la poêle : Cuisinez les beignets par petites quantités pour assurer une cuisson uniforme.
3. Utiliser un feu trop fort : Cuisinez sur un feu moyen pour éviter que les beignets brûlent à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.

Mes 2 Règles d’or

1. Variété et Équilibre : Expérimentez avec différents légumes et fromages pour trouver votre combinaison préférée tout en gardant à l’esprit l’équilibre des saveurs.
2. Qualité des Ingrédients : Utilisez des ingrédients frais et de haute qualité pour maximiser la saveur de vos beignets.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un croustillant inégalé, ajoutez une petite quantité de parmesan râpé directement dans la chapelure utilisée pour enrober les beignets avant la cuisson.

Tableau des Courses

Nom Ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Courgettes	2€/kg	Riches en vitamines A et C, faibles en calories
Poitrine de poulet	11€/kg	Haute en protéines, faible en graisse
Fromage parmesan	20€/kg	Source de calcium, riche en protéines
Jambon	15€/kg	Source de protéines, minéraux
Ail	5€/kg	Antioxydant, bénéfique pour le cœur
Œuf	0.25€/unité	Riche en protéines, vitamines D et B12
Poivre	0.05€/g	Antioxydants, améliore la digestion
Sel	0.02€/g	Essentiel pour l’équilibre en électrolytes
Chapelure	3€/kg	Ajoute du croustillant, source de glucides
Huile d’olive	10€/litre	Bonnes graisses, riche en antioxydants

Conclusion :

Mon amie Clara, toujours sceptique quand il s’agit de recettes “saines”, a été éblouie par ces beignets. Lors d’un pique-nique familial, elle les a servis à ses enfants, d’habitude réfractaires aux légumes, et a été surprise de les voir en redemander. “C’est magique, Pauline !” m’a-t-elle dit. Avec un sourire malicieux, elle ajouta : “Qui aurait cru que mes enfants demanderaient des légumes en guise de snack ? Si ça ce n’est pas un tour de magie culinaire !”

Ces beignets ne sont pas juste un plat ; ils sont le symbole d’une cuisine qui allie plaisir, santé et convivialité. Partagez cette recette autour de vous et observez la magie opérer.