Bisous de Pantelleria : la recette des crêpes sucrées typiques de Pantelleria

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Les Bisous de Pantelleria » (ou « Baci di Pantelleria » en italien) sont des crêpes sucrées typiques de l’île de Pantelleria en Italie. Vous pouvez lire ici comment préparer cette délicieuse recette :

Ingrédients:

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’Anisette (liqueur d’anis) ou de liqueur de citron (facultatif)
  • Environ 250 ml d’eau (ajuster la quantité pour obtenir la consistance souhaitée)
  • Huile de cuisson
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron râpé.
  2. Ajoutez les œufs et l’huile d’olive. Bien mélanger pour former une pâte lisse.
  3. Si nécessaire, ajoutez de l’Anisette ou de la liqueur de citron pour donner un goût particulier à la pâtisserie.
  4. Incorporez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La consistance doit ressembler à une pâte à crêpes.
  5. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
  6. Versez une petite cuillerée de pâte dans la poêle chaude pour former une crêpe d’environ 6 pouces de diamètre. Étalez la pâte en inclinant la poêle pour obtenir une crêpe fine et uniforme.
  7. Faites frire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  8. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu d’huile dans la poêle si nécessaire.
  9. Saupoudrer les « Bisous de Pantelleria » de sucre glace avant de servir.
  10. Dégustez ces crêpes sucrées et légères au goût de citron avec une bonne tasse de café ou un verre d’Anisette, comme le font traditionnellement les habitants de Pantelleria.

Les Bisous de Pantelleria sont des friandises délicieuses et faciles à préparer, parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation savoureuse.

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