Avant de plonger dans l’univers savoureux de ma recette, je dois vous confier un secret qui risque de révolutionner votre été : ces brochettes peuvent transformer même le plus réticent des cuisiniers en un maestro du grill. Et si vous pensez que j’exagère, attendez de découvrir la variante « sucrée » que je garde pour la fin !
Comme une véritable passionnée de cuisine et de voyages, je suis toujours à la recherche de saveurs qui me transportent vers de nouveaux horizons. Les brochettes de crevettes jerk et d’ananas sont le fruit de cette quête incessante : une recette qui évoque les plages ensoleillées des Caraïbes et les rires partagés autour d’un barbecue. La préparation ne prend que 40 minutes, peut régaler quatre personnes et coûte environ 20 euros, offrant ainsi un rapport qualité-prix exceptionnel. La liste complète des courses est à retrouver à la fin de cet article.
Que ce soit pour un déjeuner sur l’herbe ou un dîner sous les étoiles, ces brochettes sont idéales. Non seulement elles sont basses en calories (seulement 182 calories par portion), mais elles promettent également un moment de partage et de convivialité. Imaginez les servir lors d’une soirée estivale, où les épices se mêlent à la douceur de l’ananas grillé, créant ainsi un véritable feu d’artifice de saveurs.
Ma Recette de Brochettes de Crevettes Jerk et d’Ananas
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 182 kcal
Portions : 4
Vous aurez besoin de :
1 livre (20-25 ou 16-20) de crevettes, décortiquées et déveinées
1/2 tasse de marinade jerk
2 tranches d’ananas, coupées en morceaux de 1/2 pouce
Étapes :
Marinez les crevettes dans la moitié de la marinade jerk pendant au moins 20 minutes et jusqu’à toute la nuit.
Embrochez les crevettes et l’ananas puis faites griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Astuce pour la marinade : Les piments Scotch Bonnet sont réputés pour leur chaleur. Commencez par en ajouter un demi pour tester le niveau de piquant. Augmentez progressivement selon votre tolérance au piquant. Cette étape est cruciale pour personnaliser le goût de vos brochettes et les rendre inoubliables.
5 Variantes Originales de la Recette
Brochettes de crevettes jerk à l’ananas et à la mangue: Ajoutez des cubes de mangue fraîche aux brochettes pour une touche sucrée supplémentaire qui complémente parfaitement l’épice jerk.
Brochettes jerk végétariennes: Remplacez les crevettes par du tofu ferme ou des champignons pour une version végétarienne sans compromis sur le goût.
Brochettes de poulet jerk: Utilisez du poulet au lieu des crevettes pour une variante plus consistante mais tout aussi savoureuse.
Brochettes de crevettes jerk au barbecue: Pour ceux qui n’ont pas de grill, utilisez votre four en mode grill pour obtenir une belle caramélisation.
Brochettes de crevettes jerk à la pêche: Introduisez des morceaux de pêches fraîches pour un contraste sucré-salé étonnant et une explosion de saveurs.
4 Questions Posées Fréquemment
Peut-on préparer la marinade à l’avance ? Absolument, la marinade peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Quels sont les accompagnements recommandés ? Ces brochettes se marient bien avec du riz aux herbes, une salade de quinoa ou simplement une salade verte fraîche.
Peut-on utiliser des crevettes congelées ? Oui, assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les égoutter avant de mariner.
Comment savoir si les crevettes sont bien cuites ? Les crevettes deviennent roses et opaques, et l’ananas doit être légèrement caramélisé.
3 Erreurs à Éviter Absolument
Ne pas laisser mariner assez longtemps: Pour maximiser les saveurs, laissez mariner les crevettes au moins 20 minutes.
Surcuisson des crevettes: Gardez un œil sur le grill, car les crevettes cuisent rapidement et peuvent devenir caoutchouteuses si elles sont trop cuites.
Ignorer la qualité des ingrédients: Utilisez de la marinade jerk de qualité et des crevettes fraîches pour un meilleur résultat.
Mes 2 Règles d’Or
Goûtez et ajustez la marinade: L’équilibre des saveurs est clé. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
Utilisez un grill bien chaud: Pour obtenir une belle caramélisation sur l’ananas et les crevettes, assurez-vous que votre grill est suffisamment chaud.
1 Dernière Astuce Ultime
Pour une présentation spectaculaire, servez ces brochettes sur un lit de feuilles de bananier et parsemez de coriandre fraîche hachée. Non seulement cela ajoutera une touche tropicale à votre table, mais cela intensifiera aussi les saveurs de votre plat.
Tableau Complet de la Liste des Courses
Nom Ingrédient
Prix en France
Bienfaits Nutritionnels
Crevettes
15€/kg
Riche en protéines et faible en calories
Ananas
2€/pièce
Source de vitamine C et d’antioxydants
Marinade Jerk
3€ pour les ingrédients
Épices bénéfiques pour le métabolisme
Conclusion
Lorsque j’ai partagé cette recette avec ma cousine, grande amatrice de grillades, mais toujours sceptique quant à ses propres compétences culinaires, elle était plutôt intimidée. « Je vais transformer ces crevettes en charbon, » plaisantait-elle au début. Pourtant, armée de cette recette et de ses variantes, elle a non seulement réussi à épater ses invités lors d’une soirée barbecue, mais elle a également découvert une nouvelle passion pour la cuisine au grill. Le sourire radieux de ses convives, savourant chaque bouchée sous un ciel étoilé, fut la preuve incontestable du triomphe de la simplicité alliée à la saveur. « Qui aurait cru que je deviendrais la reine du barbecue ? » conclut-elle, une lueur de fierté dans les yeux et, bien sûr, une brochette à la main.
