Laissez-vous emporter dans un voyage culinaire sucré et chocolaté, où nous explorerons la fabuleuse recette du nougat au chocolat fait maison. Découvrez les petits secrets qui feront de cette gourmandise un véritable régal et évitez les erreurs courantes que nos lecteurs ont partagées !
Ah, le nougat au chocolat ! Cette petite douceur qui éveille nos papilles et nous transporte dans un univers de délices à chaque bouchée. Mais attendez, ce n’est pas n’importe quel nougat au chocolat dont nous parlons ici. Non, c’est la version faite maison, celle qui est chargée d’amour et de saveurs authentiques. Alors, prêtes à mettre les mains à la pâte ? Suivez-moi dans cette aventure gourmande où nous confectionnerons ensemble le nougat au chocolat de vos rêves !
Les ingrédients
200g de chocolat noir de qualité
2 blancs d’œufs
150g de miel
200g de sucre
100g d’amandes entières
100g de noisettes entières
Préparation du nougat au chocolat : étape par étape
Préparation des ingrédients : Commencez par torréfier les amandes et les noisettes dans une poêle, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
Fonte du chocolat : Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir en morceaux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Préparation du mélange sucré : Dans une casserole, mélangez le sucre et le miel, et faites chauffer à feu moyen jusqu’à atteindre la température de 140°C (vérifiez avec un thermomètre de cuisine).
Montage des blancs en neige : Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Combinaison : Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange sucré, puis ajoutez le chocolat fondu et les fruits secs.
Moulage : Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et laissez refroidir avant de découper en carrés.
Astuces supplémentaires
Optez pour un chocolat de haute qualité pour un goût riche et authentique.
Vous pouvez varier les fruits secs selon vos préférences, en ajoutant par exemple des pistaches ou des cranberries séchées.
Conclusion
Voilà, vous êtes maintenant armées pour créer un nougat au chocolat digne de ce nom. Un petit pas pour vous, un grand pas pour votre gourmandise !
Témoignage
“J’ai suivi cette recette et le résultat était juste incroyable ! Par contre, la première fois, j’ai oublié de torréfier les amandes et les noisettes, et le goût n’était pas aussi intense. Un conseil : ne zappez pas cette étape !” – Emilie, 32 ans, Lyon
