Comme une véritable chocolat-addict, j’ai un secret que je garde sous le coude pour impressionner mes invités, et je vous promets, c’est à la fin de cet article. Attendez de voir leur tête quand ils découvrent ce que c’est !
Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui combine gourmandise et élégance : le chocolat fourré crémeux géant. Cette merveille est parfaite pour les grandes occasions ou simplement pour satisfaire une envie irrésistible de chocolat. Préparer ce délice prend environ 45 minutes, il est idéal pour 8 personnes, et vous en coûtera environ 15 euros pour les ingrédients. Vous trouverez la liste complète des courses en fin d’article.
Cette création n’est pas seulement délicieuse, mais aussi visuellement impressionnante, faisant d’elle le clou du spectacle lors de vos réunions familiales ou entre amis. Avec environ 500 kcal par portion, c’est un plaisir qu’il vaut mieux partager ! Il s’accompagne parfaitement d’un bon café ou d’un thé pour équilibrer sa richesse.
Ma Recette de Chocolat Fourré Crémeux Géant
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 1 heure | Kcal : 500 kcal | Portions : 8
Liste de courses :
300 grammes de chocolat 60%
1 recette de lait concentré (ou une boîte prête à l’emploi)
2 cuillères à soupe de beurre
1 boîte de crème (environ 200 ml)
Étapes :
#1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ce qu’il ne brûle pas. Une fois fondu, réservez.
#2. Utilisez un moule en silicone pour verser le chocolat fondu, formant ainsi la première couche de votre concha de chocolate. Mettez au congélateur pendant 5 minutes.
#3. Retirez du congélateur, ajoutez une seconde couche de chocolat pour renforcer votre coque. Congelez à nouveau pour 5 minutes.
Pour la garniture crémeuse au lait concentré :
#4. Mélangez le lait concentré, le beurre et la crème à feu doux, en remuant constamment pendant environ 10 minutes. Veillez à ce que la préparation n’épaississe pas trop.
#5. Laissez refroidir complètement. Une fois refroidie, répartissez cette garniture crémeuse au sein de votre coque en chocolat.
#6. Recouvrez le tout avec le reste du chocolat fondu pour sceller la garniture à l’intérieur. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit bien ferme.
Conseil supplémentaire : Ajoutez des noix hachées, des morceaux de biscuits, ou même des fruits secs pour personnaliser votre création.
5 Variantes Originales de la Recette
Chocolat Blanc Passion : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc et ajoutez de la pulpe de fruit de la passion dans la garniture crémeuse pour une note exotique.
Espresso Intense : Intégrez un shot d’espresso à la garniture crémeuse pour les amateurs de café. Le mariage du café et du chocolat créera une explosion de saveurs.
Caramel Salé et Noix : Ajoutez une couche de caramel salé et parsemez de noix de pécan hachées avant de verser la dernière couche de chocolat. Une combinaison divine pour les palais gourmands.
Menthe Fraîche : Incorporez de l’extrait de menthe dans la garniture pour une fraîcheur surprenante. Décorez avec des feuilles de menthe cristallisées pour le croquant.
Fruits Rouges Infusés : Mélangez des fruits rouges frais ou surgelés avec la crème pour obtenir une garniture fruitée et légèrement acidulée. La couleur vibrante des fruits apportera un contraste magnifique.
4 Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser du chocolat au lait ? Absolument, le chocolat au lait peut être utilisé pour une version plus douce.
Comment éviter que le chocolat ne cristallise ? Veillez à fondre le chocolat doucement, au bain-marie ou à faible puissance au micro-ondes, et évitez toute introduction d’eau.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Oui, ce chocolat se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Quelle crème utiliser ? Une crème liquide à 35% de matière grasse est idéale pour obtenir une garniture onctueuse.
3 Erreurs à Éviter Absolument
Ne pas tempérer le chocolat : cela assure un fini brillant et un démoulage facile.
Surcuisson de la garniture : cela pourrait rendre la garniture trop dure une fois refroidie.
Précipiter le refroidissement : laissez le temps au chocolat de durcir naturellement pour éviter la formation de condensation.
Mes 2 Règles d’Or
Qualité du chocolat : Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un résultat final irréprochable.
Patience : Respectez les temps de repos et de refroidissement pour une texture parfaite.
1 Dernière Astuce Ultime
Pour un démoulage sans faille, pensez à légèrement huiler votre moule en silicone avant d’y verser le chocolat. Cela ajoutera une couche supplémentaire de sécurité pour un résultat impeccable.
Tableau Complet de la Liste des Courses
Nom Ingrédient
Prix en France
Bienfaits Nutritionnels
Chocolat 60%
Environ 3€ pour 100g
Antioxydants, améliore l’humeur
Lait concentré
Environ 1.5€ la boîte
Calcium, vitamines D et B
Beurre
Environ 2€ pour 250g
Acides gras, vitamine A
Crème (200ml)
Environ 1.5€
Calcium, vitamines A et D
Conclusion :
Ma cousine, qui n’est pas la plus grande fan de chocolat, a été complètement séduite par cette création lors de notre dernier rassemblement familial. Entre rires et gourmandises, elle m’a avoué ne jamais avoir pensé que le chocolat pouvait être si irrésistible. « Je vais devoir cacher cette recette à mon mari, sinon il ne me laissera jamais en paix ! » me confia-t-elle en souriant. Ce moment restera gravé comme un souvenir doux et joyeux, preuve que la bonne nourriture, surtout le chocolat, a le pouvoir de rassembler les gens et de créer des moments inoubliables.
