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Choux de Bruxelles à la Crème et Lardons : Seulement 250 Calories, Prêt en 30 Minutes

“La cuisine, c’est aussi une histoire de redécouverte.”

Coucou les filles, avez-vous déjà redécouvert le goût des choux de Bruxelles ? Je parie que non ! Aujourd’hui, je vous propose de changer cela avec une recette délicieuse et facile.

Ingrédients

  • 500 gr. de choux de Bruxelles: Riches en fibres, vitamines K et C.
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 80 gr. d’oignons: Source de vitamines et d’antioxydants.
  • 150 gr. de petits lardons fumés: Apport en protéines.
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse: Onctuosité et calcium.
  • Poivre, muscade, piment d’espelette: Saveurs et bienfaits anti-inflammatoires.
  • Persil frais: Vitamine C et fer.

Préparation

Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Nettoyez soigneusement les choux de Bruxelles, enlevant les feuilles flétries. Cuisez-les 10 minutes, ils doivent rester fermes. Égouttez-les et réservez.

Faites ensuite revenir les oignons émincés avec les lardons, puis ajoutez les choux. Intégrez la crème fraîche, assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes. Finissez avec du persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Voici la recette détaillée :

Étape 1 : Préparation des Choux de Bruxelles

  1. Mise en place : Prenez une grande casserole suffisante pour contenir tous les choux de Bruxelles sans être surchargée.
  2. Eau salée : Remplissez la casserole d’eau et ajoutez une cuillère à café rase de sel. Cette quantité de sel est suffisante pour donner de la saveur sans être excessive.
  3. Porter à ébullition : Mettez la casserole sur le feu et attendez que l’eau commence à bouillir. C’est important de commencer avec de l’eau bouillante pour une cuisson uniforme des choux.

Étape 2 : Nettoyage des Choux

  1. Nettoyage : Pendant que l’eau chauffe, prenez le temps de bien nettoyer les choux de Bruxelles. Retirez les feuilles extérieures qui peuvent être flétries ou abîmées.
  2. Rinçage : Rincez-les sous l’eau fraîche pour enlever toute trace de terre ou de petits insectes.

Étape 3 : Cuisson des Choux

  1. Cuisson : Une fois l’eau bouillante, ajoutez les choux de Bruxelles nettoyés. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la taille des choux.
  2. Surveillez la cuisson : Il est crucial de ne pas trop cuire les choux. Ils doivent rester fermes et croquants, pas mous.
  3. Égouttage : Après la cuisson, égouttez les choux et mettez-les de côté.

Étape 4 : Préparation des Lardons et Oignons

  1. Émincer les oignons : Pendant que les choux cuisent, émincez finement les oignons.
  2. Faire revenir : Dans une poêle, faites revenir ensemble les oignons et les lardons. La cuisson des lardons avec les oignons permettra aux saveurs de se mélanger.

Étape 5 : Assemblage et Finition

  1. Ajouter les choux : Une fois les oignons et lardons dorés, ajoutez les choux de Bruxelles.
  2. Crème fraîche : Intégrez les deux cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez délicatement pour enrober tous les choux.
  3. Assaisonnement : Ajoutez du poivre, de la muscade et un peu de piment d’Espelette selon votre goût. L’assaisonnement est essentiel pour relever les saveurs.
  4. Laissez mijoter : Laissez cuire le tout pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement pour que les saveurs s’infusent bien.
  5. Persil frais : Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.

FAQs Rapides

  • Peut-on remplacer les lardons ? Oui, par du tofu fumé pour une version végétarienne.
  • Comment rendre les choux moins amers ? Un peu de sucre ou de miel dans l’eau de cuisson peut aider.
  • Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Absolument, réchauffez-le doucement avant de servir.

Conseils et Astuces

Ne surcuisinez pas les choux pour conserver leur texture. Ajouter un peu de bouillon de légumes dans la poêlée peut enrichir le goût.

Essayez de servir ce plat avec une viande rôtie ou un poisson grillé, pour un dîner équilibré et savoureux.

Erreurs à Éviter et Règles d’Or

  • 3 Erreurs à éviter: Trop cuire les choux, oublier d’assaisonner, négliger la qualité des lardons.
  • 2 Règles d’or: Utiliser des ingrédients frais, ajuster les épices selon vos goûts.
  • 1 Astuce: Servez avec un filet de jus de citron pour un zeste de fraîcheur.

N’oubliez pas, la clé d’une bonne recette réside dans l’amour et la créativité. Partagez ce moment culinaire avec vos amies, elles vous en remercieront !