Bonjour, mesdames ! Aujourd’hui, je vais vous apprendre à faire du pain sans four. Oui, vous avez bien lu, du pain sans four ! Pas besoin de machine à pain, ni de pétrissage, ni de temps de levée. Vous allez pouvoir réaliser un pain croustillant et moelleux en moins de 30 minutes, avec seulement quelques ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. C’est pas génial, ça ?
Je vous avoue que j’étais sceptique quand j’ai découvert cette recette sur internet. Je me suis dit que ça devait être trop beau pour être vrai. Mais comme je suis curieuse, j’ai décidé de tester. Et je n’ai pas été déçue ! Le résultat était bluffant : un pain doré, avec une croûte craquante et une mie aérée. Et le goût, n’en parlons pas ! Un régal ! Je l’ai servi avec du beurre et de la confiture, et mes enfants ont adoré. Depuis, je fais cette recette régulièrement, et je varie les plaisirs en ajoutant des graines, des fruits secs, ou des épices.
Les ingrédients pour faire du pain sans four
Pour faire du pain sans four, vous aurez besoin de :
- 2 tasses (250 g) de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 3/4 tasse (180 ml) de lait chaud
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
C’est tout ! Pas besoin d’eau, ni de levure de boulanger, ni de temps de repos. Vous pouvez utiliser la farine de votre choix, mais je vous conseille la farine de blé, qui donne une meilleure texture au pain. Vous pouvez aussi remplacer le lait par de l’eau, si vous préférez une version vegan.
La recette du pain sans four étape par étape
Voici comment faire du pain sans four en quelques minutes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
- Ajoutez le lait chaud et l’huile, et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Formez une boule avec la pâte, et déposez-la sur une assiette légèrement farinée.
- Aplatissez la pâte avec la paume de votre main, pour lui donner une forme ronde d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Faites des entailles sur le dessus de la pâte avec un couteau, pour faciliter la cuisson et créer un joli motif.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse. Quand la poêle est chaude, déposez la pâte dessus, et couvrez avec un couvercle.
- Laissez cuire pendant 15 minutes, en retournant la pâte à mi-cuisson, pour qu’elle soit dorée des deux côtés.
- Sortez le pain de la poêle, et laissez-le refroidir sur une grille.
- Dégustez votre pain sans four tiède ou froid, avec du beurre, de la confiture, du fromage, ou ce que vous voulez !
Et voilà, votre pain sans four est prêt ! Facile, non ?
Comment conserver le pain sans four ?
Le pain sans four se conserve pendant 2 à 3 jours, dans un sac en plastique ou un récipient hermétique, à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler, en le coupant en tranches, et le réchauffer au grille-pain ou au four. Il gardera ainsi son croustillant et sa saveur.
Comment personnaliser le pain sans four ?
Le pain sans four est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi le personnaliser selon vos envies. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Ajoutez des graines de sésame, de pavot, de tournesol, ou de lin, dans la pâte ou sur le dessus, pour apporter du croquant et des nutriments.
- Ajoutez des fruits secs, comme des raisins, des abricots, des figues, ou des cranberries, coupés en petits morceaux, pour donner du goût et du moelleux.
- Ajoutez des épices, comme de la cannelle, de la cardamome, du cumin, ou du curcuma, pour parfumer et colorer votre pain.
- Ajoutez du fromage râpé, du jambon, des olives, ou des tomates séchées, pour faire un pain salé et gourmand.
Laissez libre cours à votre imagination, et créez votre propre pain sans four !
Quels sont les avantages du pain sans four ?
Le pain sans four présente plusieurs avantages par rapport au pain traditionnel :
- Il est rapide et facile à faire, sans besoin de matériel spécifique, ni de temps de levée.
- Il est économique et écologique, car il utilise peu d’ingrédients, et ne consomme pas d’électricité.
- Il est adapté aux personnes intolérantes au gluten, en utilisant de la farine sans gluten, comme la farine de riz, de maïs, ou de sarrasin.
- Il est personnalisable, selon vos goûts et vos envies, en ajoutant des ingrédients sucrés ou salés.
Le pain sans four est donc une alternative intéressante au pain classique, que vous pouvez réaliser facilement chez vous, avec ce que vous avez sous la main.
3 erreurs à éviter quand on fait du pain sans four
Pour réussir votre pain sans four, voici 3 erreurs à éviter :
- Ne pas chauffer le lait. Le lait chaud permet d’activer la levure chimique, et de faire lever la pâte. Si vous utilisez du lait froid, votre pain sera plat et dense.
- Ne pas couvrir la poêle. Le couvercle permet de créer un effet de vapeur, qui cuit le pain uniformément, et lui donne une croûte croustillante. Si vous ne couvrez pas la poêle, votre pain sera sec et dur.
- Ne pas laisser refroidir le pain. Le pain sans four est meilleur quand il est tiède ou froid, car il a le temps de développer ses arômes, et de se raffermir. Si vous le mangez trop chaud, il sera mou et fade.
Si vous évitez ces 3 erreurs, vous obtiendrez un pain sans four parfait !
2 règles d’or pour faire du pain sans four
Pour faire du pain sans four, voici 2 règles d’or à respecter :
- Respecter les proportions. La quantité de farine, de lait, et de levure, est importante pour obtenir une bonne consistance de pâte, ni trop sèche, ni trop collante. Si vous modifiez les proportions, vous risquez de rater votre pain.
- Surveiller la cuisson. Le temps de cuisson dépend de la taille et de l’épaisseur de votre pain, ainsi que de la puissance de votre feu. Il faut donc vérifier régulièrement que votre pain ne brûle pas, ni ne reste cru. Le pain doit être doré et sonore quand on le tapote.
Si vous respectez ces 2 règles d’or, vous maîtriserez la technique du pain sans four !
1 astuce ultime pour faire du pain sans four
Pour faire du pain sans four, voici 1 astuce ultime à connaître :
- Utilisez une poêle en fonte. La poêle en fonte est idéale pour faire du pain sans four, car elle diffuse la chaleur de manière uniforme, et conserve la température. Elle permet ainsi de créer un effet de four, et de donner au pain une croûte croustillante et une mie moelleuse. Si vous n’avez pas de poêle en fonte, vous pouvez utiliser une poêle classique, mais le résultat sera moins satisfaisant.
Si vous suivez cette astuce ultime, vous ferez du pain sans four comme un pro !
Conclusion
Vous l’avez vu, faire du pain sans four est un jeu d’enfant ! Avec cette recette facile et rapide, vous pouvez préparer un pain délicieux et sain, sans avoir besoin de four, ni de machine à pain. Vous pouvez aussi personnaliser votre pain selon vos goûts, en ajoutant des graines, des fruits secs, des épices, ou du fromage. Le pain sans four est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, ou le dîner, accompagné de beurre, de confiture, de fromage, ou de charcuterie. Il se conserve pendant plusieurs jours, et se congèle facilement. Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ?
Si vous avez aimé cet article, n’hésitez pas à le partager avec vos amis, sur les réseaux sociaux, ou par e-mail. Et si vous avez des questions, des remarques, ou des suggestions, laissez-moi un commentaire ci-dessous. Je serai ravie de vous lire et de vous répondre. Merci de m’avoir suivie, et à bientôt pour une nouvelle recette !