Plongez dans un océan de saveurs avec cette recette maritime qui transformera votre table en un festin côtier!
Voyagez au cœur des saveurs maritimes avec notre recette de Seiche aux Pommes de Terre et Crevettes. Parfaite pour ravir vos convives lors de célébrations spéciales, ce plat combine la fraîcheur de la mer avec des ingrédients terrestres pour créer un mélange délicieusement harmonieux. Chaque bouchée vous transporte au bord de la mer, où la seiche et les crevettes fraîches rencontrent la douceur des pommes de terre.
Ingrédients (Pour 2 personnes):
- 400 g de pommes de terre
- 350 g de seiche propre
- 175 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 2 verres de bouillon de poisson et fruits de mer
- ½ verre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 gousses d’ail
- Persil frais haché
- Huile d’olive
- Sel
Préparation:
Étape 1 : Préparation des Seiches
- Commencez par nettoyer soigneusement les seiches si ce n’est pas déjà fait. Coupez-les en petits carrés de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de seiche dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils changent de couleur, ce qui indique qu’ils sont cuits. Assurez-vous de les remuer régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Une fois cuites, retirez les seiches de la poêle et réservez-les dans une assiette.
Étape 2 : Cuisson des Crevettes
- Dans la même poêle, ajoutez les crevettes décortiquées.
- Faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Il est important de ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Une fois cuites, retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté avec les seiches.
Étape 3 : Préparation de la Base de Sauce
- Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Utilisez la même poêle pour faire revenir l’oignon et l’ail avec une pincée de sel. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
- Versez le demi-verre de vin blanc dans la poêle. Laissez mijoter jusqu’à ce que l’alcool s’évapore.
Étape 4 : Ajout de la Sauce et des Légumes
- Ajoutez la sauce tomate dans la poêle et mélangez bien.
- Incorporez les seiches pré-cuites et les pommes de terre écrasées. Assurez-vous que les pommes de terre sont coupées en morceaux de taille équivalente pour une cuisson homogène.
- Versez les deux verres de bouillon de poisson et fruits de mer.
Étape 5 : Cuisson Finale
- Laissez le tout cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 25 à 45 minutes. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des pommes de terre.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette. Si elles se détachent facilement, elles sont cuites.
- Ajoutez ensuite les crevettes réservées et le persil frais haché.
- Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel au besoin.
- Laissez mijoter le tout encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Questions/Réponses:
- Par quoi remplacer les ingrédients ? Vous pouvez substituer les seiches par du calamar et les crevettes par des langoustines.
- Comment les conserver ? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour jusqu’à 2 jours.
- Comment alléger la recette ? Réduisez la quantité d’huile et optez pour du bouillon de légumes à faible teneur en sodium.
Présentez ce plat dans des assiettes élégantes pour éblouir vos invités lors de toute célébration. Bon appétit !