Recette de Blanquette de Saumon
La blanquette de saumon est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner familial ou entre amis. Voici comment préparer ce délice culinaire en utilisant vos ingrédients.
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 60 g de beurre
- 3 carottes
- 30 cl de bouillon de légumes
- 2 blancs de poireaux émincés
- 40 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préparation des Légumes :
- Pelez et découpez les carottes en rondelles.
- Émincez finement l’échalote et les blancs de poireaux.
- Cuisson des Légumes :
- Dans une grande casserole, faites fondre 30 g de beurre.
- Ajoutez les échalotes, les carottes et les poireaux, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Préparation de la Sauce :
- Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre (30 g) à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
- Incorporez progressivement la crème fraîche en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le jus de citron, la moutarde, le persil, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes.
- Cuisson du Saumon :
- Dans la casserole avec les légumes, disposez les pavés de saumon. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais encore moelleux.
- Assemblage :
- Retirez délicatement le saumon et réservez-le.
- Versez la sauce crémeuse dans la casserole avec les légumes et mélangez délicatement.
- Remettez le saumon dans la casserole, en le nappant de sauce.
- Service :
- Servez chaud, idéalement avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
Cette blanquette de saumon vous offrira un mélange de saveurs délicates et onctueuses, qui ravira les papilles de vos convives. Bon appétit !