Délicieuse Recette de gâteau à la viande

Bonjour les amis gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle pleine de saveurs : le gâteau à la viande. Ce plat généreux et convivial est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 200 ml d’eau bouillante
  • 450 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel

Pour la garniture :

  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 6 œufs durs
  • 100 g d’olives vertes
  • Origan, au goût
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Poivre, au goût
  • Sel, au goût
  • Aji moulu, au goût
  • 1 kg de viande de dos
  • 1 kg d’oignons
  • 1 kg d’oignon vert

Préparation

Pâte :

  1. Faites un puits avec la farine et mélangez l’eau, le sel et le beurre.
  2. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez reposer enveloppée dans un film plastique.
  3. Étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.

Garniture :

  1. Coupez la viande en cubes et versez de l’eau bouillante dessus.
  2. Faites revenir les oignons avec le cumin, puis ajoutez la viande et assaisonnez.
  3. Incorporez les oignons verts et les olives tranchées.
  4. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

Montage :

  1. Garnissez un moule avec la pâte, ajoutez la garniture et les œufs durs.
  2. Recouvrez avec le reste de la pâte et badigeonnez d’œuf.
  3. Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Conseils et Astuces

Erreurs à éviter :

  • Ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et croustillante.
  • Évitez de surcuire la viande pour qu’elle reste tendre.
  • Assurez-vous que la garniture soit bien refroidie avant de la placer dans la pâte.

Astuce : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge à la viande pendant la cuisson.

Substitutions :

  • La viande de dos peut être remplacée par du bœuf haché ou du poulet.
  • Si vous n’aimez pas les olives, essayez avec des capres ou des poivrons.

Conclusion

Et voilà, votre gâteau à la viande est prêt à être dégusté ! J’espère que vous apprécierez ce plat réconfortant autant que moi. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres astuces. Bon appétit !