Délicieux gâteau avec peu d’ingrédients qui fond dans la bouche, recette de grand-mère polonaise

Je dois vous avouer, avant même de plonger dans les secrets de cette recette, que si vous lisez jusqu’à la fin, vous découvrirez ma confession sucrée. Je ne peux m’empêcher de sourire à chaque fois que je pense à cette touche d’humour qui accompagne mon dessert préféré.

La magie des recettes de grand-mère, c’est cette étonnante capacité à tisser des liens entre les générations. Imaginez un gâteau si délicieux qu’il fond dans la bouche, avec si peu d’ingrédients mais tellement de saveurs et d’émotions. Ce gâteau fondant à la polonaise, c’est mon invitation personnelle pour vous faire voyager dans le temps, à la découverte de traditions culinaires qui réchauffent le cœur.

Ce petit bijou nécessite moins d’une heure pour sa préparation et sa cuisson, se destine à régaler 4 à 6 personnes, et le coût moyen des ingrédients s’élève à environ 15 euros. Un détail non négligeable : la liste complète des courses vous attend sagement à la fin de cet article.

Avec seulement 500 kcal par portion, ce dessert est l’accompagnement parfait pour vos fins de repas ou vos après-midis gourmands. Il se marie à merveille avec un thé noir ou un café fort, créant ainsi le cadre idéal pour des moments de partage et de convivialité.

Origines d’un délice : Le Gâteau Fondant à la Polonaise

L’histoire de ce gâteau plonge ses racines dans la riche tradition culinaire polonaise. Il évoque les souvenirs des cuisines de nos grands-mères, où chaque ingrédient était choisi et assemblé avec amour. Ce dessert est un héritage, un pont entre le passé et le présent, offrant un goût de l’authenticité et du réconfort.

Ma Recette de Gâteau Fondant à la Polonaise

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Kcal : 500 kcal par portion
Portions : 4-6

Vous aurez besoin de :

Farine : 300g
Lait : 200 ml
Eau : 100 ml
Beurre : 100g
Levure chimique : 1 sachet
Sel : une pincée
Œufs : 6
Sucre : 180g
Beurre (pour la crème) : 200g
Lait (pour la crème) : 500 ml

Étapes :

#1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, chauffez le lait, l’eau, et le beurre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Retirez du feu.

#2. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et au sel, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.

#3. Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié en formant deux rectangles égaux. Placez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Cuisez au four jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

#4. Pour la crème, battez les œufs avec le sucre et la farine. Chauffez le lait dans une autre casserole, puis versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en remuant. Remettez sur le feu et remuez jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une crème lisse.

#5. Montez le gâteau en étalant la crème sur une des couches de pâte, puis recouvrez avec l’autre. Pressez doucement pour bien répartir la crème.

Astuce de Chef : Pour la crème, l’ajout progressif du lait chaud est crucial. Cela permet d’éviter la coagulation des œufs et assure une crème lisse et onctueuse.

5 Variantes Originales du Gâteau Fondant à la Polonaise

1. Gâteau Fondant au Chocolat et à la Framboise Ajoutez à la crème 100g de chocolat fondu et incorporez délicatement 150g de framboises fraîches avant de monter le gâteau. Le mélange du chocolat et des framboises crée une explosion de saveurs.

2. Gâteau Fondant Citron et Pavot Intégrez le zeste de deux citrons et une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte. Cela donnera une fraîcheur incomparable et un croquant subtil à votre dessert.

3. Gâteau Fondant au Caramel Salé Préparez un caramel salé en faisant fondre 200g de sucre avec 60ml d’eau jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez 120ml de crème et une pincée de sel, puis incorporez ce caramel à la crème du gâteau pour une note gourmande et tendance.

4. Gâteau Fondant Vegan Remplacez le lait par une boisson végétale, le beurre par de la margarine végétale, et les œufs par une mixture de graines de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau équivaut à un œuf). Une alternative délicieuse et respectueuse des régimes végétaliens.

5. Gâteau Fondant Sans Gluten Substituez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, et amande) pour une version cœliaque-friendly. Veillez à bien ajuster la quantité de liquide pour obtenir une pâte homogène.

4 Questions posées fréquemment

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer ce gâteau un jour à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-le une heure avant de servir pour qu’il revienne à température ambiante.
Comment conserver le gâteau fondant ? Ce gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours. Veillez à le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs d’autres aliments.
Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, pour une version sans gluten, optez pour un mélange de farines sans gluten. La texture peut légèrement varier, mais le résultat reste délicieux.
Peut-on ajouter des fruits à la crème ? Absolument, des fruits frais comme des fraises, des framboises, ou des myrtilles peuvent ajouter une note acidulée et fraîche à votre gâteau.

3 Erreurs à éviter absolument

Ne pas mesurer les ingrédients précisément. La pâtisserie est une science exacte, et chaque ingrédient joue un rôle crucial dans le résultat final.
Ouvrir le four trop souvent. Cela peut entraîner une chute de température et affecter la cuisson.
Rusher le refroidissement. Laissez le gâteau et la crème refroidir complètement pour éviter que la crème ne fonde lors de l’assemblage.

Mes 2 Règles d’or

Qualité des ingrédients : Choisissez toujours des ingrédients de la meilleure qualité possible. Cela fait toute la différence en pâtisserie.
Patience et Précision : Prenez votre temps lors de la préparation et suivez les instructions à la lettre pour garantir un résultat parfait.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse à la pâte. Cela rendra votre gâteau irrésistiblement tendre et savoureux.

Tableau des courses pour Gâteau Fondant à la Polonaise

Nom Ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Farine (300g)	0.35 €	Énergie, glucides
Lait (700ml)	0.95 €	Calcium, protéines
Eau	0.00 €	–
Beurre (300g)	3.00 €	Vitamines A et D, acides gras
Levure chimique	0.45 €	–
Sel	0.10 €	–
Œufs (6)	1.50 €	Protéines, vitamines B12 et D
Sucre (180g)	0.65 €	Énergie

Conclusion :

Lorsque j’ai partagé cette recette avec ma cousine avant une réunion de famille, elle était sceptique. Mais une fois qu’elle l’a essayée, elle m’a avoué, non sans une pointe d’humour, qu’elle avait failli « ne pas partager le gâteau avec le reste de la famille », tant elle l’avait trouvé délicieux. C’était lors d’un après-midi d’automne, où la douceur du gâteau s’accordait parfaitement avec le crépitement du feu dans la cheminée. C’est ce genre de moments, simples, mais inoubliables, que cette recette permet de créer.