Ingrédients
Pour le fond du gâteau :
- 250 g de biscuits salés (type tuc)
- 100 g de beurre
Pour le cheesecake :
- 250 g de fromage frais (type Philadelphie)
- 250 g de mascarpone
- 2 yaourts nature (sans sucre)
- 200 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de 1 1/2 citron
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la décoration :
- 100 ml de crème fouettée
- Tranches de citron
Préparation
Pour fond du gâteau :
- Écrasez les biscuits et ajoutez le beurre. Mélanger pour obtenir une pâte.
- Mettez du papier sulfurisé sur le fond de votre moule puis placez la préparation au fond du moule et appuyez dessus pour l’aplatir. Roulez les côtés pour que les bords soient très hauts. Congeler pendant 10 minutes.
Pour le cheesecake :
- On mélange tous les ingrédients un à un.
- Versez le mélange de cheesecake sur le fond de biscuit. Lissez la surface et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Laissez-le ensuite congeler pendant 1 heure. Cela maintiendra la consistance (puisque notre cheesecake ne contient pas de gelée). Vous pouvez également le laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Pour la décoration :
- Fouettez 100 ml de crème et étalez-la sur la surface à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille étoile. Placer une demi-tranche de citron entre chaque monticule de crème.
- Saupoudrez un peu de zeste de citron sur la surface et le tour est joué !