Ingrédients
- Moule de 20/22 cm de diamètre
- 4 œufs
- 170 grammes de sucre
- 120 grammes d’eau
- 150 gr d’huile de maïs
- 300 grammes de farine sans gluten pour les desserts
- 40 grammes de cacao en poudre non sucré
- 60 ml d’eau
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe de rhum (ou autre arôme non alcoolisé au goût)
- Graines d’une gousse de vanille (ou extrait ou flacon)
Préparation
- Battre les blancs d’œufs avec 70 grammes de sucre.
- A part, fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et une pincée de sel. Ajouter l’huile et l’eau lentement.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille. Ajouter enfin les blancs d’oeufs en faisant attention de ne pas démonter le mélange, puis en remuant de bas en haut.
- Diviser la pâte en deux parties égales. Ajouter d’un côté le cacao dissous dans 60 ml d’eau et le rhum.
- Beurrer et fariner un moule (nous avons utilisé un moule à charnière de 22 cm) et répartir le mélange en alternant les deux couleurs. Cuire au four à 180 °C pendant environ 40 minutes. Le test du cure-dent en vaut toujours la peine.
Astuce :
Si vous versez 1 cuillère à soupe de pâte, les stries seront fines, comme vous les voyez