Sauce rouge sans molcajete

Vous ne croirez jamais ce qui s’est passé quand j’ai essayé cette sauce avec des chips tortilla. J’ai failli ne pas en laisser pour les invités !

La recette de sauce rouge que je vais partager avec vous est plus qu’une simple recette ; c’est un voyage culinaire qui éveille les sens. J’ai choisi cette sauce parce qu’elle est facile à faire, délicieuse et versatile, parfaite pour accompagner vos plats favoris ou pour pimenter une soirée entre amis.

Cette recette ne prend que 15 minutes de préparation et est idéale pour 4 personnes. Le coût moyen des ingrédients est d’environ 5 euros, ce qui en fait une option économique pour tous. Plus bas dans cet article, vous trouverez un tableau détaillé de la liste des courses.

La sauce rouge est faible en calories et constitue un accompagnement parfait pour les tacos, les chips tortilla, ou même comme base pour d’autres plats. C’est la touche finale qui transformera votre repas ordinaire en une expérience gastronomique.

Origines de la recette

Bien que cette sauce puisse sembler moderne, elle tire ses racines de la cuisine traditionnelle mexicaine, où le molcajete (mortier en pierre) était utilisé pour écraser les ingrédients. Ma version simplifiée rend hommage à cette tradition tout en étant accessible à tous, sans équipement spécial.

Ma recette de Sauce Rouge sans Molcajete

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 15 minutes
• Kcal : 50 kcal
• Portions : 4

Liste de courses :

• 5 tomates romaines
• 3 piments jalapeno
• ½ petit oignon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• ¼ tasse de coriandre hachée
• Sel en grains au goût
• ¼ tasse d’eau

Étapes :

1. Préchauffez votre four en mode gril.
2. Coupez les tomates, les piments et l’oignon en deux. Retirez la tige des piments.
3. Disposez le tout sur un plateau et versez l’huile d’olive dessus.
4. Mettez au four et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la peau commence à dorer. N’oubliez pas de retourner une fois pour une cuisson uniforme.
5. Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.
6. Transférez les légumes dans le mixeur, ajoutez du sel en grains au goût et mixez légèrement.
7. Versez la sauce dans un récipient, ajoutez l’eau et la coriandre hachée. Remuez et ajustez le sel si nécessaire.

Astuce supplémentaire pour l’étape #6 : Pour une sauce plus onctueuse, pelez les tomates après les avoir grillées. Cela ajoutera une douceur et une profondeur de goût exceptionnelles à votre sauce.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Sauce rouge épicée au chocolat : Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao non sucré et une pincée de cannelle pour une touche audacieuse et complexe.
2. Sauce rouge fruitée : Incorporez une demi-tasse de mangue ou d’ananas frais pour une douceur naturelle et une acidité équilibrée.
3. Sauce rouge fumée : Utilisez des piments chipotle au lieu des jalapenos et ajoutez une cuillère à café de paprika fumé pour un goût profondément fumé.
4. Sauce verde : Remplacez les tomates par des tomatillos et les piments jalapeno par des piments verts pour une version verte rafraîchissante.
5. Sauce rouge crémeuse à l’avocat : Ajoutez un avocat mûr dans le mixeur pour une sauce onctueuse et riche.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on utiliser d’autres types de piments ? Oui, ajustez le type et la quantité de piments selon votre tolérance à la chaleur.
2. Combien de temps se conserve la sauce ? Elle se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
3. Peut-on la congeler ? Absolument, elle se congèle bien pour une utilisation future.
4. Comment l’épaissir si elle est trop liquide ? Ajoutez un peu de pâte de tomate ou laissez-la réduire à feu doux pour atteindre la consistance désirée.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Ne pas goûter pendant la préparation : L’assaisonnement est clé, ajustez le sel et les épices selon votre goût.
2. Utiliser des légumes non grillés : La grillade est essentielle pour développer la profondeur de la saveur.
3. Mixer trop finement : Une texture légèrement chunky ajoute du caractère à la sauce.

Mes 2 Règles d’or

1. Qualité des ingrédients : Utilisez toujours des légumes frais pour une saveur optimale.
2. Patience : Laissez les saveurs se mélanger et se développer après la préparation pour une meilleure expérience gustative.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une petite cuillère de sucre brun ou de miel pour équilibrer l’acidité des tomates et des piments. Cela ajoute une dimension supplémentaire à la sauce qui la rend irrésistible.

Tableau complet de la liste des courses

Nom ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Tomates romaines	Environ 2€/kg	Riches en vitamine C et en lycopène
Piments jalapeno	Environ 0.50€/pièce	Source d’antioxydants et de vitamines A et C
Petit oignon	Environ 0.20€/pièce	Bon pour la santé cardiovasculaire
Huile d’olive	Environ 6€/500ml	Contient des graisses monoinsaturées saines
Coriandre hachée	Environ 0.75€/bouquet	A des propriétés anti-inflammatoires
Sel en grains	Environ 0.50€/250g	Essentiel pour l’équilibre électrolytique
Eau	Négligeable	—

Coût estimé total pour la liste des courses : Environ 5€

Conclusion :

La recette de sauce rouge sans molcajete est bien plus qu’une simple préparation culinaire ; c’est une aventure gustative qui rassemble les gens. Que ce soit pour un repas en famille, une soirée entre amis, ou même pour surprendre vos papilles, cette sauce est garantie de transformer n’importe quel moment en une expérience mémorable. Et comme Émilie l’a découvert, elle pourrait bien vous rendre populaire lors de vos prochaines réunions. Alors, n’attendez plus, essayez-la et voyez par vous-même pourqu