“La cuisine est un art, et tout art requiert patience et passion.” – Julia Child
Une escapade tropicale dans votre cuisine!
Imaginez la douceur de la mangue et la légèreté d’un gâteau éponge, réunies dans un dessert sublime.
Je me souviens encore de cette sensation éblouissante, la première fois que j’ai savouré ce gâteau. C’était lors d’une fête en plein air, sous les étoiles. Depuis, c’est devenu mon incontournable pour les occasions spéciales.
Ingrédients pour votre gâteau tropical
- 3 jaunes d’œufs
- 45 ml de lait (3 cuillères à soupe)
- 35 ml d’huile végétale (2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café)
- 40 g de fécule de maïs (⅓ tasse)
- 40g Farine tout usage (40 g)
- 3 blancs d’œufs
- 65g Sucre blanc (⅓ tasse)
- Pincée de sel
- 480 ml Crème épaissie
- 100g Sucre blanc (½ tasse)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 grosses mangues
Préparation du gâteau éponge en coton
1. Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante. Tapissez un moule à gâteau de 6 pouces de papier parchemin.
2. Fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le lait, l’huile, et la fécule de maïs.
3. Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les doucement.
4. Fouettez les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. Incorporez délicatement la meringue en trois fois.
6. Transférez la pâte dans le moule. Utilisez un bain-marie pour une cuisson uniforme.
7. Cuire pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau rebondisse au toucher.
8. Laissez refroidir, puis démoulez et réfrigérez.
Préparation de la crème fouettée à la vanille
1. Fouettez la crème, le sucre, et la vanille jusqu’à l’obtention de pics moyens.
2. Réservez au frais jusqu’à l’assemblage.
Assemblage du gâteau
1. Pelez et coupez les mangues.
2. Coupez le gâteau en trois couches.
3. Étalez la crème sur chaque couche, en alternant avec les tranches de mangue.
4. Couvrez le gâteau d’une fine couche de crème.
5. Utilisez une poche à douille pour décorer les bords.
6. Garnissez de cubes de mangue.
7. Réfrigérez 1 à 2 heures avant de servir.
FAQ : Conseils et astuces
Comment obtenir un gâteau éponge parfait? La clé est dans le fouettage des blancs d’œufs : ils doivent être fermes mais pas secs.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance? Absolument, préparez-le la veille et laissez-le au réfrigérateur.
3 erreurs à éviter pour un gâteau réussi
- Ne pas mesurer précisément les ingrédients.
- Fouetter trop ou pas assez les blancs d’œufs.
- Oublier le bain-marie, essentiel pour une cuisson uniforme.
2 règles d’or pour une crème onctueuse
- La crème doit être bien froide avant de la fouetter.
- Suivez les proportions exactes pour une texture idéale.
1 astuce pour une touche finale parfaite
- Utilisez des fruits frais pour la décoration pour un goût et une présentation inoubliables.
À retenir et à partager!
Voilà, mes chères amies, nous avons parcouru les étapes de cette recette exquise. Rappelez-vous, la patience et la précision sont vos alliées. Et n’hésitez pas à partager cette recette avec une amie gourmande! Qui sait, elle pourrait être la prochaine à tomber amoureuse de ce dessert tropical.