Découvrez la magie de la pâtisserie sans four avec ce gâteau noir et blanc. Alliant la douceur du chocolat blanc à l’intensité du chocolat noir, cette recette est un véritable jeu d’enfant et promet un résultat aussi élégant que savoureux.
Ingrédients
Pour le socle :
- 180 g de biscuits au choix
- 80 g de beurre fondu
Mousse au chocolat noir :
- 140 g de chocolat noir
- 180 ml de crème liquide
- 80 ml de lait
- 1 feuille de gélatine (3g)
Mousse au chocolat blanc :
- 180 g de chocolat blanc
- 180 ml de crème liquide
- 80 ml de lait
- 1 feuille et demie de gélatine (4,5 g)
Préparation
- Socle : Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange sur le fond d’un moule et réfrigérez.
- Mousse Noire : Hydratez la gélatine. Faites fondre le chocolat dans le lait chaud, pressez la gélatine et incorporez-la au mélange.
- Mousse Blanche : Répétez le processus de la mousse noire avec les ingrédients de la mousse blanche.
- Fouettez la crème et divisez-la en deux bols pour préparer les deux mousses.
- Mélangez les préparations de chocolat avec la crème fouettée correspondante.
- Alternez les couches de mousse sur le socle et réfrigérez pendant 5 heures.
Questions/Réponses
- Par quoi remplacer les ingrédients ?
Vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour le socle, et du chocolat sans sucre pour les mousses. - Comment conserver le gâteau ?
Gardez-le au réfrigérateur, consommez-le dans les 3 jours pour une fraîcheur optimale. - Comment alléger la recette ?
Optez pour de la crème allégée et du chocolat à teneur réduite en sucre. Vous pouvez aussi réduire la quantité de beurre dans le socle