La cuisine, c’est comme l’amour. Il faut y mettre du cœur pour que chaque recette devienne un tableau.
Aujourd’hui, je partage avec vous un secret de cuisine qui va enchanter vos papilles : la confiture de citron maison. C’est simple, rapide et tellement délicieux !
L’autre jour, en préparant cette confiture, j’ai ressenti cette douce nostalgie des goûters chez ma grand-mère. Cette recette, c’est un peu de soleil en pot, un souvenir d’enfance à tartiner.
Ingrédients
- 700g de citrons
- 600g de sucre
- 1 kg d’eau
- Extrait de vanille
Préparation
1. Coupez les citrons en tranches et mettez-les dans la casserole.
2. Versez l’eau et portez à ébullition.
3. Stérilisez également les bocaux en les trempant dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.
4. Placez les citrons dans un bol et mixez-les au mixeur ou au robot culinaire.
5. Puis versez-les dans une casserole et ajoutez la première moitié du sucre, puis le reste.
6. Ajoutez l’extrait de vanille et porter à feu très doux pendant 30 minutes.
7. Versez ensuite dans les bocaux, fermez-les et retournez-les. Laissez-les refroidir complètement.
FAQs
Comment conserver la confiture de citron ?
Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Puis-je utiliser d’autres types de sucre ?
Oui, le sucre de canne ou le sucre complet sont d’excellentes alternatives.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas stériliser les bocaux correctement.
- Utiliser des citrons non bio qui pourraient contenir des pesticides.
- Cuire la confiture à feu vif, ce qui peut la faire brûler.
2 Règles d’Or
- Utilisez des citrons frais pour un meilleur goût.
- Respectez les proportions pour un équilibre parfait entre sucre et acidité.
1 Astuce
- Pour une texture plus fine, passez les citrons mixés au chinois.
En Conclusion
Rappelez-vous, cette confiture de citron est plus qu’une simple recette, c’est un voyage gustatif et un hommage à la simplicité.
Si cette recette vous a plu, pensez à la partager avec une amie. Après tout, le bonheur se trouve souvent dans les petits pots de confiture !