Secrets de Grand-Mère: Redécouvrez la Pâtisserie Traditionnelle
Envie d’une touche de nostalgie et de saveurs authentiques? Découvrez comment cette recette séculaire, transmise de génération en génération, peut éveiller vos papilles et raviver vos souvenirs d’enfance.
Salut à toutes les gourmandes ! Aujourd’hui, on plonge dans notre malle à souvenirs pour exhumé un trésor culinaire : une recette de pâtisserie héritée de ma grand-mère, vieille de plus de 100 ans ! Allez, enfilez votre tablier, on va faire un petit voyage dans le temps (et promis, pas de machine à remonter le temps requise 😜).
Les Ingrédients Secrets
Avant de commencer, assurons-nous d’avoir tout ce qu’il faut :
- 700 ml de lait et 120 g de préparation pour pudding à la vanille
- Une touche de gourmandise : 2 jaunes d’œufs et 120 g de sucre
- Pour la pâte à choux : 130 ml de lait, 130 ml d’eau, un peu de sel, 100 g de beurre et 20 g de sucre
- 160 g de farine et 5 œufs frais
- Et pour la touche finale : 250 g de beurre, une gousse de vanille et des fraises juteuses
Étape par Étape : Préparation du Pudding
Commençons par la base, le pudding :
- Mélangez dans une casserole 700 ml de lait et 120 g de préparation pour pudding.
- Incorporez 2 jaunes d’œufs et 120 g de sucre, et faites épaissir sur feu moyen.
- Laissez le pudding refroidir et prendre forme, patience est mère de vertu !
Préparation de la Pâte à Choux
Passons maintenant à la pâte :
- Dans une autre casserole, mélangez 130 ml de lait, 130 ml d’eau, un peu de sel, 100 g de beurre et 20 g de sucre. Amenez à ébullition.
- Ajoutez 160 g de farine et mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
- Laissez refroidir un peu, puis incorporez 5 œufs un par un.
La Cuisson Parfaite
Maintenant, c’est l’heure de la cuisson :
- Préchauffez votre four à 230 °C.
- Déposez de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisez 10 minutes à 230 °C, puis baissez à 200 °C pour 10 minutes supplémentaires.
La Touche Finale
Et pour conclure en beauté :
- Préparez une garniture en mélangeant 250 g de beurre avec les graines d’une gousse de vanille.
- Remplissez les choux avec le pudding et des fraises tranchées.
- Laissez reposer au frais pendant une heure, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conclusion
Voilà, mes chères amies ! Vous venez de préparer une pâtisserie traditionnelle, chargée d’histoire et de souvenirs. Un véritable voyage gustatif qui, j’espère, vous aura autant régalé que moi. Et n’oubliez pas, la pâtisserie, c’est comme la vie : un peu de douceur, un zeste de patience, et beaucoup d’amour. À vos fourneaux et… Bonne dégustation ! 😘
Témoignage d’une Lectrice
“J’ai essayé cette recette et c’était un véritable succès ! Astuce : ne lésinez pas sur la qualité des fraises, elles font toute la différence. Et attention à ne pas trop cuire la pâte à choux, sinon elle devient trop dure. Merci pour ce partage exquis !” – Julie, passionnée de pâtisserie