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Difficulté: Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 30 min
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Ingrédients pour 6 personnes
– 4 pommes reinettes
– 100 g de pain d’épice
– 300 g de foie gras mi-cuit
– poivre
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Préparation :
Cuisson des pommes
Etape: 1
Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Faites fondre le beurre et ajoutez les cubes de pommes.
Etape: 2
Rajoutez deux cuillères d’eau et mélangez.
Etape: 3
Laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes. Les pommes doivent être cuites mais encore en morceaux. Poivrez et réservez.
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Préparation du pain d’épices:
Etape: 1
Coupez le pain d’épices en morceaux et enlevez bien la croûte. Mixez le pain d’épice. Étalez-le sur une plaque de cuisson et réservez.
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Cuisson du pain d’épices:
Etape: 1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Créez des boules de foie gras à l’aide d’une cuillère parisienne.
Etape: 2
Enfournez le pain d’épices pendant 5 minutes. Réchauffez les pommes.
Finitions et dressage
Etape: 1
Dans chaque verrine, disposez deux cuillères à soupe de pommes tièdes dans chaque verre.
Etape: 2
Ajoutez le foie gras et une cuillère à soupe de pain d’épices.