Saviez-vous que le mariage du chocolat blanc avec les framboises est la recette du bonheur? Si vous avez cliqué, c’est que vous êtes à deux doigts de rejoindre la secte des gourmands éclairés. ??❤️
Les ingrédients (Pour une dizaine de coupes exquises):
- 200 g de chocolat blanc de qualité
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- 4 c. à soupe de sucre raffiné
- 1 c. à soupe de crème fluide
- 2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
- Des biscuits roses gourmands (comme ceux de Reims)
- 1 poignée de framboises fraîches pour la déco
- 250 g de framboises gelées pour l’explosion gustative
Procédé magique:
- Coulis de rêve framboisé : Dans une casserole, fusionnez les framboises gelées avec deux cuillérées de sucre. Laissez frémir sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Une fois bien compotées, mixez et filtrez pour obtenir une texture douce et sans grains.
- Onctuosité chocolatée : Plongez les feuilles de gélatine dans un océan d’eau froide pour qu’elles s’adoucissent. Pendant ce temps, battez vos jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à une couleur dorée. Fondre le chocolat blanc avec la crème, c’est ici que la magie opère. Essorez votre gélatine et faites la chauffer pour qu’elle devienne un liquide enchanté, à mélanger avec le chocolat. Enfin, incorporez le mix jaunes-sucre, puis les blancs montés en doux nuages. Réfrigérez.
- L’assemblage de l’extase : En bas de votre coupe, émiettez tendrement un biscuit rose. Y ajouter l’équivalent de 2 cuillères de votre coulis maison. Vient ensuite l’onctueuse mousse chocolatée. Réfrigérez le tout pendant une heure, puis garnissez de votre coulis restant. Terminez avec une framboise fraîche, et au frais jusqu’à dégustation!
? Astuce de notre chère lectrice, Martine: “J’ai essayé cette recette pour l’anniversaire de mon mari. Gros succès! Par contre, veillez bien à utiliser un chocolat blanc de qualité. J’ai fait l’erreur d’en prendre un bas de gamme la première fois, et le goût n’était pas au rendez-vous. Sinon, recette au top!” ?
Si vous voulez illuminer vos papilles et celles de vos convives, vous savez ce qu’il vous reste à faire! Bonne dégustation! ??