“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Aujourd’hui, on va plonger dans un univers de saveurs exquises avec un plat spécial fête : le Tournedos au Foie Gras. Imaginez la douceur du foie gras fondant sur une pièce de viande juteuse. Un vrai délice pour vos papilles !
Imaginez un dîner romantique ou un repas en famille. Vous voulez épater vos convives avec un plat chic et facile à réaliser. Le Tournedos au Foie Gras est votre allié parfait. Son goût riche et sa présentation élégante font de chaque bouchée un moment de pur bonheur.
Ingrédients
- 4 tournedos
- 4 tranches de foie gras cru
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel, poivre
Préparation du Tournedos
Etape 1: Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites cuire les tournedos 3 à 4 min de chaque côté. Salez, poivrez, ôtez les tournedos de la poêle. Couvrez d’un papier aluminium et réservez.
Etape 2: Dans la même poêle, saisissez les tranches de foie gras 20 à 30 sec de chaque côté.
Etape 3: Dressez les tournedos sur chaque assiette. Disposez une tranche de foie gras par-dessus. Parsemez de fleur de sel, poivrez et servez aussitôt.
FAQs
Comment choisir le foie gras ?
Optez pour un foie gras cru de bonne qualité. Il doit être ferme et de couleur uniforme.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Préparez les tournedos juste avant de servir pour garantir leur jutosité.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas surcuire le foie gras. Il doit rester fondant.
- Éviter de cuire les tournedos à feu trop vif. Ils risqueraient de se dessécher.
- Ne pas oublier de saler et poivrer pour relever les saveurs.
2 Règles d’Or
- Toujours choisir des ingrédients de qualité.
- Respecter les temps de cuisson pour une viande tendre.
1 Astuce
- Servez avec une poêlée de cèpes pour un accompagnement parfait.
Conclusion
Nous avons exploré ensemble une recette chic : le Tournedos au Foie Gras. Nous avons vu comment choisir les ingrédients, les erreurs à éviter, et les règles d’or pour un plat réussi. Souvenez-vous, la simplicité associée à la qualité fait souvent des merveilles en cuisine.
Si vous avez aimé cet article, pourquoi ne pas le partager avec une amie ? Elle pourrait aussi tomber sous le charme de cette recette exquise !
Petite note concernant l’estimation du prix de la recette
Pour estimer le coût du repas par personne pour la recette du Tournedos au Foie Gras, nous devons considérer le prix de chaque ingrédient. Les prix peuvent varier en fonction de la région, de la qualité des produits et de la saison. Voici une estimation basée sur des prix moyens :
- Tournedos (Filet de bœuf): La pièce de filet de bœuf peut coûter en moyenne entre 20 et 30 euros le kilo. Pour 4 personnes, en considérant environ 200g par tournedos, cela revient à environ 8 à 12 euros par tournedos.
- Foie Gras cru: Le prix du foie gras cru varie considérablement, mais on peut estimer un prix moyen d’environ 70 euros le kilo. Pour 4 tranches, disons 50g par tranche, cela coûterait environ 17,50 euros pour les quatre tranches, soit environ 4,38 euros par personne.
- Beurre: Le coût d’une noix de beurre est négligeable, disons environ 0,20 euros au total.
- Assaisonnements (fleur de sel, poivre): Le coût est également négligeable, mais on peut estimer environ 0,10 euros par personne.
En ajoutant tout cela, le coût par personne est d’environ :
- Tournedos : 8 à 12 euros
- Foie gras : 4,38 euros
- Beurre et assaisonnements : 0,30 euros
Cela donne un total d’environ 12,68 à 16,68 euros par personne.
Gardez à l’esprit que ces prix sont des estimations et peuvent varier. De plus, cette estimation ne prend pas en compte d’éventuels accompagnements comme des légumes ou des pommes de terre.