Napolitain : un délicieux voyage dans le monde de la pâtisserie française

Étapes de Préparation

Préparation de la pâte : Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre blanc. Ajoutez le beurre fondu, la levure, et la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Division et coloration : Divisez la pâte en trois parts égales. Incorporez le cacao dans l’une des parts pour obtenir une pâte chocolatée.
Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez les pâtes dans des moules à cake et faites cuire chaque couche pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.
Préparation de la ganache : Chauffez la crème fraîche, puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse.
Montage : Superposez les couches de gâteau en alternant nature et chocolat. Entre chaque couche, étalez une fine couche de ganache.
Décoration : Mélangez le sucre glace avec un peu d’eau pour obtenir un glaçage. Étalez-le sur le dessus du gâteau et parsemez de vermicelles au chocolat.