Vous êtes à la recherche de la meringue parfaite ? Celle qui fait saliver juste à la regarder, et qui fond délicieusement dans la bouche ? J’ai ce qu’il vous faut ! Découvrez non seulement la recette infaillible de cette douceur sucrée, mais également une tarte au citron à tomber !
Ah, la meringue ! C’est un peu comme les relations amoureuses : ça peut être magnifique, mais c’est aussi fragile et il suffit d’un faux pas pour tout gâcher. Heureusement, avec cette recette, vous serez le Cupidon de la pâtisserie et vous réussirez à tous les coups !
Ingrédients de la meringue infaillible:
- 4 blancs d’œufs
- 200g de sucre cristallisé
- Une pointe de sel
Préparation de la meringue:
- Préparation initiale : Dans un saladier, prenez vos blancs d’œufs et ajoutez-y cette petite pointe de sel.
- Battez avec amour : A vitesse moyenne, battez le mélange jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
- Ajoutez le sucre : À ce stade, incorporez le sucre en pluie fine. C’est comme saupoudrer de la magie !
- Test de la meringue : Vous doutez de vous ? Retournez le bol. Si votre préparation ne bouge pas d’un poil, c’est que vous êtes un pro de la meringue !
Une tarte au citron meringuée :
Ingrédients :
- 2 1/2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre glace
- 3/4 tasse de beurre doux
- 1 œuf
- Eau
- 2 boîtes de lait concentré sucré
- 1 tasse de jus de citron pressé
Préparation:
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, associez la farine au sucre glace, puis intégrez le beurre. Travaillez cette belle mixture jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à formation d’une boule.
- Façonnez la pâte : Étalez cette dernière dans un moule beurré, piquez-la et faites-la cuire 10-12 minutes à 180°C.
- Le cœur citronné : Mixez le lait concentré avec le jus de citron. Vous obtiendrez une crème douce et acidulée.
- Assemblage : Versez la préparation citronnée sur la pâte, enfournez 15 minutes. Puis, couronnez votre tarte avec votre superbe meringue.
Qui aurait cru que devenir un pâtissier hors pair était aussi simple ? Avec cette recette, plus besoin de s’appeler Pierre ou Gaston pour impressionner !
J’ai tenté cette recette pour l’anniversaire de mon mari. Non seulement il a adoré, mais ma belle-mère a aussi demandé la recette ! Un seul conseil : ne faites pas comme moi, évitez de lécher le batteur quand il tourne…