Rehaussez vos repas avec cette recette authentique de pain plat turc, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Laissez-vous transporter en Turquie avec cette recette simple et délicieuse de pain plat. Idéal pour accompagner vos plats, ce pain traditionnel turc, connu sous le nom de “pide”, est facile à préparer et peut être servi avec une variété de plats, allant des kebabs aux ragoûts. Suivez ces étapes pour obtenir un pain parfaitement doré et irrésistiblement savoureux.
Ingrédients
- Farine 00: 1,1 kg (environ 8 ½ tasses)
- Eau tiède: 400 ml (environ 1,7 tasse)
- Yaourt nature: 400 ml (environ 1,7 tasse)
- Sel: 1 cuillère à café
- Levure sèche instantanée: 10 g (1 sachet)
- Huile végétale: 3 cuillères à soupe
- Beurre: 60 g (environ ½ tasse)
Étapes de préparation
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et la levure sèche. Ajoutez progressivement l’eau tiède et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Repos : Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en une forme ovale sur une surface farinée.
- Cuisson : Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez chaque pain jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté, environ 3-4 minutes par côté.
- Finition : Badigeonnez chaque pain de beurre fondu immédiatement après la cuisson pour ajouter de la brillance et de la saveur.
Substitutions possibles
- Farine : Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier pour une option plus riche en fibres.
- Yaourt : En cas d’intolérance au lactose, remplacez le yaourt par une version sans lactose ou par du lait de coco pour une touche exotique.
- Huile végétale : L’huile d’olive peut être utilisée pour un parfum plus méditerranéen.
Astuce cuisine
Pour un pain encore plus parfumé, ajoutez des graines de nigelle ou de sésame sur le dessus du pain avant la cuisson. Ces petites touches ajoutent non seulement de la saveur mais aussi un croquant agréable à chaque bouchée.