Les Pasteis de Nata sont de délicieux petits desserts portugais à la crème. Voici une recette simple pour les réaliser :
Ingrédients:
Pour la pâte (ou vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Pour la garniture :
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 bâton de cannelle
- Zeste d’un citron
- Une pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné et coupez-la en carrés ou en cercles pour les placer dans les moules à muffins ou à tartelettes. Disposez chaque morceau de pâte feuilletée dans les moules et pressez bien pour qu’il rentre dans le moule. Laissez dépasser les bords de la pâte pour former une tartelette.
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu’à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser quelques minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs et une pincée de sel.
- Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron du lait chaud. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Remplissez les moules à tarte préparés avec la crème jusqu’aux 2/3 environ.
- Placez les Pasteis de Nata dans le four préchauffé et faites cuire au four environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Sortir du four, laisser refroidir légèrement puis saupoudrer de sucre semoule.
Ces Pasteis de Nata sont délicieux à servir chauds. Ils présentent une crème vanille parfumée à la cannelle, le tout recouvert d’une pâte feuilletée croustillante. C’est un dessert portugais classique que vous pouvez préparer à la maison pour satisfaire votre gourmandise.