Découvrez cette délicieuse recette de poireaux au saindoux fumé et au fromage à raclette, trouvée sur le site du Journal des Femmes. C’est une préparation exquise que vos enfants adoreront. Parfaite pour un repas léger du soir accompagné d’une salade, elle est à la fois savoureuse et onctueuse. De plus, elle constitue une excellente façon de réduire le gaspillage en utilisant les poireaux restants de la soupe du midi, ainsi que du saindoux et du fromage à raclette de la veille. Combinés à une délicieuse béchamel et passés au four, ces ingrédients se transforment en un véritable délice à savourer avec une purée maison.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 blancs de poireaux
- 16 fines tranches de saindoux fumé
- 16 tranches de fromage à raclette
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 100 cl de lait
- Noix de muscade rapée
- Sel et poivre
Instructions :
- Commencez par préparer les poireaux en retirant les feuilles et les racines, puis rincez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en tronçons d’environ 20 cm de longueur, en les divisant en deux dans la longueur s’ils sont gros.
- Faites cuire les poireaux dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes. Une fois cuites, égouttez-les en les laissant tête en bas pour évacuer toute l’eau.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez la farine, mélangez bien et laissez cuire doucement pendant 2 à 3 minutes. Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger, puis laissez épaissir la sauce doucement. Assaisonnez avec de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre selon vos préférences.
- Versez la sauce béchamel dans le fond d’un plat à gratin. Enroulez les poireaux avec les tranches de saindoux fumé et disposez-les sur la sauce. Recouvrez les poireaux de tranches de fromage à raclette.
- Enfournez le plat pendant 10 minutes à 180°C, puis passez-le sous le gril pour faire dorer le fromage si nécessaire. Servez immédiatement et ajoutez un tour de moulin à poivre si vous le souhaitez.
Cette recette de poireaux au saindoux fumé et fromage à raclette est un vrai régal, à la fois crémeux et gratiné, parfait pour ravir vos papilles.