Introduction
Coucou les filles, prêtes pour une aventure culinaire hors du commun ? Aujourd’hui, je vous emmène dans les délices de la cuisine italienne avec une recette aussi succulente qu’élégante : le poulet mijoté à la crème de parmesan et jambon de Parme. Imaginez la tendresse du poulet, l’onctuosité de la crème de parmesan, et le goût unique du jambon de Parme… Un trio gagnant pour un plat qui ravira vos papilles!
Mon petit secret
Il y a quelque chose de magique dans la cuisine, n’est-ce pas ? Un plat, en particulier, a toujours eu un effet réconfortant sur moi. Le poulet mijoté à la crème de parmesan et jambon de Parme, c’est plus qu’un repas, c’est un moment de pur plaisir, un instant où chaque bouchée vous transporte dans un monde de saveurs délicates et harmonieuses.
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- 3 tranches de jambon de Parme
- 4 pincées de poivre du moulin
- 2 échalotes
- Tomates cerises (facultatif)
- Epinard frais (facultatif)
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 2 pincées de sel ou sel fin
- 2 pincées de poivre noir
- 1 brin de romarin
- 1 brin de thym
Préparation du Poulet mijoté
- Préparation du Poulet :
- Commencez par préchauffer une grande poêle à feu moyen.
- Faites fondre 20 g de beurre dans la poêle.
- Ajoutez les 8 hauts de cuisses de poulet dans la poêle. Saupoudrez-les avec du poivre du moulin.
- Ajoutez 1 brin de thym frais et 1 brin de romarin pour infuser le poulet avec des herbes aromatiques.
- Faites dorer les hauts de cuisses de chaque côté jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle coloration dorée. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Ajout du Jambon de Parme :
- Une fois le poulet doré, réduisez le feu.
- Disposez 3 tranches de jambon de Parme sur le poulet.
- Laissez cuire pendant environ 2 minutes, le temps que le jambon se réchauffe et s’imprègne des saveurs.
- Préparation de la Sauce :
- Dans une autre casserole, faites revenir 2 échalotes finement hachées dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Vous pouvez rajouter les tomates cerises et les épinards.
- Ajoutez 500 g de crème fraîche épaisse. Mélangez bien avec les échalotes.
- Intégrez 100 g de parmesan râpé à la crème. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne homogène.
- Pour alléger la sauce, versez progressivement 25 cl de bouillon de légumes. Continuez de remuer.
- Assaisonnez la sauce avec 2 pincées de sel fin et 2 pincées de poivre noir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Combinaison et Mijotage :
- Versez la sauce au parmesan sur le poulet et le jambon dans la poêle.
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes. Le poulet doit être bien cuit et la sauce doit s’épaissir légèrement.
- Finalisation et Service :
- Une fois le poulet cuit et la sauce épaissie, retirez du feu.
- Servez chaud, idéalement avec un accompagnement léger comme des pâtes, du riz, ou des légumes verts.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser une autre sorte de fromage ?
Oui, bien que le parmesan soit idéal, vous pouvez essayer avec du pecorino ou du gruyère pour une touche différente.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le poulet doit être doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Une température interne de 75°C garantit une cuisson parfaite.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas surcuire le poulet, sinon il devient sec.
- Éviter d’utiliser une crème trop liquide, qui ne donnera pas la consistance souhaitée à la sauce.
- Ne pas oublier les herbes, elles apportent une saveur essentielle au plat.
2 Règles d’Or
- Choisir des ingrédients de qualité, en particulier le jambon de Parme et le parmesan.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement pendant la cuisson.
1 Astuce
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de bouillon de poulet.
Conclusion
En résumé, le poulet mijoté à la crème de parmesan et jambon de Parme est un plat exquis, facile à préparer et parfait pour impressionner vos invités. N’oubliez pas les petites astuces et évitez les erreurs courantes pour garantir le succès de votre plat. Partagez cette recette avec vos amies gourmandes, elles vous en remercieront!