Recette de pudding facile sans lait concentré : dessert à réaliser pour toujours

Je dois vous avouer quelque chose… Je tiens cette recette d’un vieux grimoire de famille, et elle contient un secret incroyablement délicieux que je révèle uniquement à la fin de cet article. Vous ne devinerez jamais ce que c’est, à moins que vous ne soyez un détective culinaire!

J’ai toujours été fascinée par la magie de transformer des ingrédients simples en un dessert exquis. La recette de pudding sans lait concentré est l’une de ces merveilles culinaires. Elle est non seulement délicieuse mais aussi saine, ce qui en fait le dessert idéal pour toute occasion. Préparer ce pudding ne prend que 45 minutes, y compris la cuisson, et peut servir 4 personnes. Le coût moyen des ingrédients est d’environ 15 euros, ce qui en fait une option abordable pour un dessert de qualité. La liste complète des courses se trouve à la fin de cet article, pour faciliter vos préparatifs.

Ce dessert est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits laitiers tout en se faisant plaisir. Le pudding sans lait concentré est une excellente alternative, offrant une texture crémeuse et un goût riche sans l’utilisation d’ingrédients lourds. Que ce soit pour un dîner en famille, un moment de détente seul ou une occasion spéciale, ce dessert léger et rafraîchissant est toujours une bonne idée.

Ma Recette Personnelle de Pudding Sans Lait Concentré

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 45 minutes | Kcal : 250 kcal | Portions : 4

Liste de courses :

• Lait (1,5 litre au total)
• Sucre (1,5 tasse)
• Œufs (4)
• Crème (une boîte)

Étapes :

#1 Préparer le sirop : Commencez par caraméliser 1,5 tasse de sucre dans une casserole à feu moyen. Une fois doré, ajoutez délicatement 2,5 tasses de lait tout en remuant. Laissez le mélange prendre une belle couleur caramel. Mettez de côté pour qu’il refroidisse.

#2 Mélanger les ingrédients du pudding : Dans un mixeur, combinez le reste du lait (1 litre), les œufs, et la crème. Battez pendant 1 minute jusqu’à obtenir un mélange homogène.

#3 Cuire au bain-marie : Beurrez un moule à pudding et versez-y le mélange. Placez le moule dans un bain-marie et faites cuire à feu moyen pendant 35 minutes. L’étape du bain-marie est cruciale car elle assure une cuisson douce et uniforme, ce qui est essentiel pour obtenir la texture parfaite du pudding.

#4 Refroidissement et réfrigération : Après la cuisson, éteignez le four et laissez le pudding refroidir à température ambiante. Réfrigérez-le ensuite pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit fermement pris.

Votre pudding sans lait concentré est prêt à être dégusté ! Ce dessert est non seulement facile à préparer mais aussi incroyablement délicieux. La texture crémeuse et le goût riche en font le choix parfait pour tout amateur de dessert à la recherche d’une option plus saine.

5 Variantes Originales du Pudding Sans Lait Concentré

1. Pudding Vegan au Lait d’Amande : Remplacez le lait de vache par du lait d’amande et utilisez des substituts d’œufs à base de plantes. Ajoutez une touche de vanille pour une saveur supplémentaire.
2. Pudding au Chocolat Noir : Incorporez du cacao en poudre et des morceaux de chocolat noir dans le mélange avant de cuire pour un dessert intensément chocolaté.
3. Pudding aux Fruits Rouges : Ajoutez une couche de fruits rouges frais ou surgelés au fond du moule avant de verser le mélange à pudding. Parfait pour un dessert estival rafraîchissant.
4. Pudding Caramel et Noix de Coco : Utilisez du lait de coco à la place d’une partie du lait et ajoutez de la noix de coco râpée dans le mélange. Caramélisez le sucre avec un peu de sel pour un goût caramel salé.
5. Pudding au Café : Dissolvez du café instantané dans le lait avant de le mélanger aux autres ingrédients pour un dessert énergisant.

4 Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on faire cette recette sans œufs ? Oui, en utilisant des substituts d’œufs comme la compote de pommes ou le yaourt végétal pour lier le mélange.
2. Comment savoir quand le pudding est prêt ? Le pudding est prêt lorsque le centre est juste ferme au toucher et ne semble plus liquide.
3. Peut-on utiliser un autre type de sucre ? Absolument, le sucre de coco ou le sirop d’érable sont de bonnes alternatives pour une version plus saine.
4. Ce pudding se conserve-t-il bien ? Oui, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique.

3 Erreurs à Éviter Absolument

1. Ne pas caraméliser suffisamment le sucre : Cela donne au pudding sa riche couleur et son goût profond.
2. Oublier le bain-marie : Cuisiner au bain-marie assure une chaleur douce et uniforme, essentielle pour la texture du pudding.
3. Rusher le refroidissement : Laisser le pudding refroidir et se raffermir au réfrigérateur est crucial pour sa texture finale.

Mes 2 Règles d’Or

1. Soyez patient : Le temps de refroidissement est aussi important que le temps de cuisson. Ne soyez pas tenté de le raccourcir.
2. Expérimentez : N’ayez pas peur d’ajouter votre touche personnelle en expérimentant avec différents ingrédients et saveurs.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un démoulage parfait, laissez le pudding reposer hors du réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de le renverser sur un plat. Cela permettra au caramel de s’assouplir et au pudding de se détacher plus facilement du moule.

Tableau des Courses

Nom ingrédient	Prix en France (Estimation)	Bienfaits nutritionnels
Lait	1€ / litre	Riche en calcium et vitamines D
Sucre	0,8€ / kg	–
Œufs	2,5€ / douzaine	Protéines de haute qualité, vitamines B12 et D
Crème	1,5€ / 200ml	Vitamines A et D

Conclusion :

Récemment, j’ai préparé ce pudding pour un dîner en famille, et ma cousine, habituellement difficile en matière de desserts, en a redemandé trois fois ! Elle m’a même demandé la recette pour la partager avec ses amis. C’était un moment touchant, voir un dessert aussi simple rassembler notre famille. Et entre nous, je pense que le secret réside dans le sourire que je mets dans chaque étape de la recette. Alors, n’oubliez pas, le meilleur ingrédient, c’est l’amour (et un peu de patience pour le caramel) !