Le ragoût de pommes de terre au lard est un plat typique de la cuisine française, qui se prépare avec des ingrédients simples et bon marché. Il s’agit d’un mélange de pommes de terre, de lard, d’oignons, de carottes, de bouillon et de persil, qui mijote lentement à la cocotte pour donner une sauce savoureuse et épaisse. Ce ragoût est idéal pour les jours froids, car il réchauffe le corps et l’esprit. C’est aussi un plat convivial, qui se partage en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre pour ragoût
- 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons
- 1 oignon émincé grossièrement
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 belle cuillère à soupe de farine
- 1 branche de thym frais
- Persil
- Sel (peu) car lard et bouillon de volaille
- Poivre
Recette
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, puis ajoutez les lardons et faites dorer le tout.
- Saupoudrez de farine et enrobez bien tous les ingrédients. Versez doucement et en remuant le bouillon chaud pour obtenir une sauce crémeuse.
- Ajoutez les pommes de terre, le thym, le persil, salez selon votre goût, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Servez chaud accompagné d’une petite salade verte bien relevée pour une expérience gustative parfaite !